pentole: pelapatate, coltello da tavola, tagliere di verdure, cucchiaio e cucchiaino, contenitore di misurazione, frullatore a immersione, padella con coperchio, padella, piano cottura, zuppe.
Gli ingredienti
| nome | numero |
| broccoli | 200 g |
| cavolfiore | 200 g |
| spinaci | 100 g |
| patate | 2-3 pezzi |
| Cipolle (porri) | 1-2 pezzi |
| carote | 1 pz |
| Olio vegetale | 1-2 cucchiai. l. |
| sale | da gustare |
| Condimenti, spezie | a volontà |
| Fette biscottate o crostini (pane bianco) | a volontà |
| Acqua filtrata | 1,0-1,2 L |
Cucinare a passo
Per la preparazione della zuppa, puoi utilizzare sia verdure fresche che congelate.
- In una padella comoda per la miscelazione, far bollire 1,0-1,2 litri di acqua filtrata. Tagliare 2-3 grandi tuberi di patate lavate e sbucciate a cubetti. Gettare le patate tritate in acqua bollente e cuocere a fuoco medio, coprendo con un coperchio.
- Tritare una cipolla grande o due teste di cipolla di medie dimensioni a semianelli. Se sostituisci le cipolle con il porro, il piatto acquisirà un gusto più delicato. Scaldare 2-3 cucchiai in una padella l. olio vegetale. Sciogli le carote in piccoli pezzi arbitrari.
- Allo stesso tempo, inizia la cipolla con le carote nell'olio vegetale riscaldato e rosola le fette di cipolla fino a renderle trasparenti.
- Portare le patate in uno stato semi-pronto, metterle nella padella precedentemente scongelate o tritate teste fresche di cavolfiore e broccoli, 200 g di ogni tipo di cavolo e 100 g di spinaci (è anche possibile utilizzare un prodotto congelato).
- Quando le verdure sono completamente bollite, infilate nella zuppa un vapore di cipolle e carote.
- Mescolare la zuppa a fuoco basso sotto un coperchio chiuso per altri 15-20 minuti. Prima di tagliare le verdure con un frullatore, è necessario salare e pepare a piacere e aggiungere le spezie e i condimenti preferiti, se lo si desidera.
- Versare la zuppa in piatti profondi. Il primo piatto caldo può essere servito con crostini o cracker a base di pane bianco, nonché rametti di aneto e prezzemolo o erbe fresche tritate.
Pimento, timo e noce moscata vengono aggiunti alla zuppa solo se lo si desidera e in base alle preferenze di gusto.
Ricetta video
La tua attenzione è invitata a una master class con Oleg Olkhov, chef del monastero di Danilov. La trama mostra in dettaglio la preparazione di un vero primo piatto vegetariano e viene rivelato il segreto su come preservare il colore verde brillante delle verdure durante il trattamento termico.
Grazie per aver dedicato del tempo a familiarizzare con la preparazione della zuppa magra con spinaci, broccoli e cavolfiore. Commenta quanto ti sono state utili le informazioni pubblicate. Quale procedura ti è piaciuta di più? Se hai un desiderio, condividi i tuoi segreti sulla cottura delle zuppe di vitamine, quali componenti usi più spesso per preparare i primi piatti.
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