Elettrodomestici e utensili da cucina: ciotola, pellicola trasparente, cucchiaio, frullatore.
Gli ingredienti
| prodotto | numero |
| farina | 450 g |
| acqua | 235 ml |
| L'uovo | 1 pz |
| Olio vegetale | 45 ml |
Cucinare a passo
- Guidare un uovo di gallina in una ciotola profonda o una ciotola del mixer, aggiungere un pizzico di sale, mescolare con un mixer, un frullatore o un cucchiaio.
- Continuare a frullare e aggiungere 235 ml di acqua fredda. Immergere l'acqua per diverse ore nel frigorifero o un'ora nel congelatore prima dell'uso. È meglio usare acqua viva, ad esempio, da un pozzo o acqua minerale acquistata.
- Sbattere con un mixer per diversi minuti fino a formare una schiuma rigogliosa. Alla fine, aggiungere 45 ml di olio vegetale e spegnere il miscelatore quasi immediatamente. Utilizzare olio vegetale inodore in modo che i cheburek finiti non abbiano un sapore estraneo. Dobbiamo ottenere una miscela con molta schiuma rigogliosa senza uova, acqua e olio.
- Setaccia 450 g di farina di grano bianco in una ciotola profonda, fai un buco nel mezzo e versa la schiuma. Assicurati di usare la farina premium. Raccomandiamo di setacciarlo più volte in modo che sia ben saturo di ossigeno.
- Mescolare con una forchetta fino a quando gli ingredienti nell'impasto si mescolano. Quando la farina avrà assorbito tutto il liquido, la impasteremo in una ciotola con le mani.
- Quando l'impasto si forma in un unico kolobok, mettilo sul piano di lavoro e impasta per diversi minuti fino a quando non diventa elastico. Non è necessario aggiungere farina durante l'impasto, poiché l'impasto correttamente impastato non si attaccherà alle mani.
- Da un impasto ben impastato formiamo una palla, la mettiamo in una busta e la inviamo in frigorifero per un'ora. Se lo desideri, puoi lasciarlo più a lungo, ad esempio, fino al mattino e puoi usarlo per lo scopo previsto.
Durante la formazione di pasticci, tagliare la terza parte dell'impasto e dividerlo in pezzi porzionati. Il resto dell'impasto viene messo in un sacchetto e inviato al frigorifero. Dalle fette porzionate, arrotolare torte piatte con uno spessore non superiore a 1 mm.
Per rendere succoso il ripieno, è necessario mescolare la stessa quantità di cipolla tritata e carne macinata e aggiungere abbastanza acqua per rendere liquida la carne macinata. Friggi le cheburek in una grande quantità di olio vegetale, in modo che siano ben dorate su tutti i lati. Affinché i pasticci non assorbano l'olio durante la frittura, si consiglia di aggiungere un cucchiaio di vodka all'impasto. Crea un effetto repellente al grasso. Dopo la frittura, stendi i pasticci su un tovagliolo di carta e poi su un piatto piatto.
Ricetta video
Per capire finalmente il processo di miscelazione di impasti di alta qualità per i pasticci in acqua fredda, ti consigliamo di guardare un video. Osserverai il processo di creazione, ascolterai i consigli dell'autore.
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