Pasta sfusa per Kish-Loren - torta aperta

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• bilance da cucina;
• un frigorifero;
• robot da cucina;
• pellicola trasparente;
• carta da forno;
• cucchiaino e cucchiaio;
• un setaccio;
• coltello da cucina;
• mattarello;
• tagliere.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Tagliare il burro non salato (125 g) a cubetti e inviarlo nella ciotola della mietitrebbia.
   
2. Setacciare la farina del grado più alto (250 g) e aggiungere all'olio.
   
3. Macina gli ingredienti nella mietitrebbia in modo tale che l'impasto appaia come briciole di pane.
   
4. Quindi, aggiungi tuorlo di pollo (1 pz.), Sale (0,5 cucchiaini), 1-2 cucchiai. l. acqua fredda È importante che l'acqua sia il più fredda possibile, quindi si consiglia di inviarla al congelatore prima della cottura.
   
5. Accendi la mietitrebbia e macina nuovamente tutti gli ingredienti. Alla fine, dovresti ottenere un impasto abbastanza friabile, quindi non essere imbarazzato da una tale consistenza. Per renderlo più elastico, puoi aggiungere un po 'più di acqua.
   
6. Metti l'impasto finito sul piano di lavoro e raccoglilo per fare una torta.
   
7. Avvolgere la torta in un involucro di plastica e conservare in frigorifero per 30 minuti.
   
8. Tagliare la carta da forno in modo che copra il fondo dello stampo. Sopra questa carta metti l'impasto freddo e arrotolalo delicatamente in uno strato di diametro maggiore rispetto alla carta pergamena.
   
9. Avvitare l'impasto con pergamena su un mattarello e posizionarlo con cura in una teglia. Se i bordi sono troppo brutti, possono essere tagliati.
   
10. Invia nuovamente il modulo di prova in frigorifero per 30 minuti.
    
11. Quindi coprire l'impasto con carta pergamena, versare sopra il riso secco (2-3 tazze), inviarlo al forno preriscaldato a 170 gradi per 20 minuti. Quindi rimuovere la carta con il carico e cuocere la base per altri 15 minuti.
    
12. La base per cuocere una torta aperta francese è pronta. Resta da preparare il ripieno, riempirlo con il modulo e inviare la torta al forno, preriscaldata a 170 gradi, per 15-20 minuti.
    

Ricetta video

Per vedere come preparare una base di pasta friabile per una torta aperta francese, per la quale puoi usare vari ripieni, ti suggeriamo di leggere anche questo video.

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