L'impasto corretto per i manti uzbeki senza uova

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• bordo;
• misurino;
• un cucchiaino;
• robot da cucina o frullatore con la funzione di impastare;
• pellicola trasparente.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Setacciare 600 g di farina attraverso un setaccio, in modo che la farina sia satura di ossigeno.
   
2. 1 cucchiaino Sciogliere i sali in 350 ml di acqua a temperatura ambiente.
   
3. Per impastare, utilizzare un robot da cucina o un miscelatore con un ugello per impasto. Se non esiste una tale tecnica, l'impasto può essere impastato a mano. Versa dell'acqua con sale in un po 'di farina e, mescolando continuamente in cerchio, impasta la pasta elastica ed elastica.
   
4. Formare una palla dall'impasto finito e coprirla con pellicola trasparente. Lasciare riposare il test per 1,5 - 2 ore, durante le quali acquisirà l'elasticità necessaria e sarà più facile lavorarci.
   
5. Dopo che l'impasto si deposita, puoi iniziare a scolpire i manti.
   

Opzioni per otturazioni per manti

• La ricetta classica 500 g di agnello tritato, 250 g di cipolle, sale, pepe, zira.
• Con Maiale. 250 g di maiale magro, 250 g di cipolle, pepe nero e rosso, zira, sale, coriandolo macinato.
• Con Pollo E Pancetta. 400 g di filetto di pollo, 100 strutto di agnello (maiale), 2 cipolle medie, sale, spezie.
• Uyghur manti. 700 g di montone, 250 g di manzo, 100 g di grasso interno, 5 cipolle rosse, sale, pepe, zira, coriandolo.
• Con agnello e zucca. 500 g di agnello, 500 g di cipolla, 250 g di zucca, zira, sale, pepe.
• Con patate e carne. 300 g di polpa di montone (manzo o maiale), 300 g di patate sbucciate, 100 g di grasso interno, 4 cipolle medie.
• Con cavolo e carne macinata. 200 g di cavolo, 1 cipolla grande, 350 g di carne macinata, spezie.
• Con Patate E Funghi. 300 g di funghi prataioli, 3 patate grandi, 2 cipolle medie, 100 g di grasso - burro, grasso interno o strutto.

Ricetta video

Puoi familiarizzare con la ricetta in modo più dettagliato e vedere visivamente tutte le fasi della cottura guardando la ricetta video

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