🍲 Spezzatino di melanzane in umido 🍲 ricetta di verdure passo dopo passo

Elettrodomestici da cucina e utensili

fornelli,
bilancia da cucina
2 padelle profonde,
misurino
tagliere
un coltello
spatola da cucina
cucchiaio e cucchiaino.

Gli ingredienti

zucchine - 400 g
melanzane - 400 g
patate - 400 g
cipolle - 1 pz.
carote - 1 pz.
Pepe bulgaro - 1 pz.
olio vegetale - 5-6 cucchiai. l.
concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.
maionese - 3 cucchiai. l.
paprika - 1 cucchiaino.
verdure - 20 g
aglio - 15 g
pepe nero macinato - ½ cucchiaino.
sale - 1 cucchiaino.
alloro - 1 pz.
acqua - 300-320 g

Cucinare a passo

Preparare tutte le verdure per lo stufato. Risciacquare circa 400 g di zucchine e rimuovere il gambo con un coltello. Sciacquare le melanzane 400 g e sbucciarle accuratamente. Quindi sbucciare anche 400 g di patate, sciacquarle sotto acqua corrente e tagliarle a cubetti, circa 1 cm.
Metti le patate tritate in una padella profonda e versaci dentro circa 50-70 g di acqua. Stufare le patate fino a cottura a fuoco medio sotto un coperchio.
Sbucciate una carota e sciacquatela accuratamente sotto l'acqua, quindi tagliatela a cubetti. Sbucciate una cipolla, sciacquatela e tagliatela a rondelle sottili.
Versare circa 5-6 cucchiai in una padella separata. l. olio vegetale. Scaldalo leggermente, quindi metti le carote tritate con le cipolle in una padella. Soffriggere le verdure a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto con una spatola.
Sciacquare accuratamente 1 peperone, rimuovere il gambo e il nucleo con i semi. Quindi tritare il pepe a strisce sottili e inviarlo alle carote con le cipolle. Mescola tutto con una spatola.
Tagliare le melanzane e le zucchine a cubetti, spessi circa 1 cm. Affetta le verdure agli altri ingredienti in una padella e mescola tutto accuratamente. Stufare le verdure a fuoco medio per circa 10 minuti.
Nel frattempo, sbucciate 15 g di aglio e tritatelo con un coltello. Quindi sciacquare con acqua corrente le erbe a piacere, circa 20 g, e tritarle anche con un coltello. Puoi usare prezzemolo, aneto, coriandolo, ecc.
2 minuti prima che le verdure siano pronte, aggiungi 2 cucchiai nella padella. l. concentrato di pomodoro e circa 3 cucchiai. l. maionese. Puoi usare la maionese magra o qualsiasi altra tua scelta. Cospargi le verdure con 1 cucchiaino. sale e 1 cucchiaino. paprika, quindi aggiungere 1 foglia di alloro. Mescola delicatamente tutto con una spatola. Stufare le verdure per circa 1 minuto, mescolando continuamente.
Versa le patate in una padella con tutte le verdure e versa circa 250 g di acqua. Mescola delicatamente tutto con una spatola e fai sobbollire sotto il coperchio per altri 2-3 minuti a fuoco basso. Trascorso questo tempo, aggiungi l'aglio tritato, le erbe e circa ½ cucchiaino nella padella. pepe nero macinato. Spegni il fuoco, lascia fermentare un po 'lo stufato e puoi servirlo al tavolo in una forma calda o fredda.

Ricetta video

Come preparare tutte le verdure e realizzare uno stufato fragrante e incredibilmente goloso in breve tempo, puoi guardare il video in dettaglio.

Lo stufato di verdure succoso non è solo incredibilmente gustoso, ma anche molto salutare. Dopo averlo preparato una volta secondo questa semplice ricetta, sicuramente delizierai la tua famiglia con questo piatto ricco e fragrante. Inoltre, la composizione degli ingredienti è possibile regolare in base alle preferenze personali. Dicci nei commenti come cucini questa prelibatezza vegetale, quali spezie e spezie usi?