Calamari al vapore ricetta passo per passo 🦑 con foto

Elettrodomestici e utensili da cucina: tagliere, coltello, spremiagrumi, padella, ciotola, spatola, piatto, piatti da portata.

Gli ingredienti

Gli ingredienti	numero
Carcasse di calamari	2 pezzi
cipolla	1 pz
aglio	4-5 chiodi di garofano
Qualsiasi olio vegetale	1 cucchiaio. l.
Salsa di pomodoro	250 ml
sale	da gustare
Pepe nero macinato o miscela di pepe	da gustare
Erbe aromatiche provenzali	da gustare
Prezzemolo o aneto essiccati	da gustare
Acqua (acqua bollente)	0,5-1 l

Cucinare a passo

Sbucciare la cipolla (1 pezzo) e tagliarla a cubetti.
Sbucciate e tritate finemente l'aglio (4-5 chiodi di garofano) o passatelo attraverso una pressa per aglio.
Scongelare le carcasse di calamari (2 pezzi) e metterle in una ciotola profonda. Versare i calamari con acqua appena bollita (acqua bollente) in modo che il film e le pelli siano ben rimossi da loro. Tieni i calamari in acqua bollente per non più di 1 minuto.
Quindi sciacquare i calamari in acqua fredda e rimuovere l'eventuale pellicola in eccesso.
Tagliare le carcasse di calamari in anelli sottili.
Metti la padella sul fuoco e scalda. Versare in qualsiasi olio vegetale di vostra scelta (1 cucchiaio). Puoi anche usare il burro (1 cucchiaio). Metti la cipolla e l'aglio tritati nell'olio riscaldato e friggeteli fino a dorarli, mescolando di tanto in tanto con una spatola.
Quando le cipolle e l'aglio sono sufficientemente fritti, versare la salsa di pomodoro (250 ml) nella padella. È meglio usare i preparati estivi fatti in casa, ma è possibile utilizzare il negozio.
Aggiungi sale, pepe ed erbe di Provenza nella padella, concentrandoti sui tuoi gusti. Puoi anche aggiungere prezzemolo o aneto essiccati o freschi tritati finemente. Stufare la salsa di pomodoro con le cipolle per 5-7 minuti fino a quando le cipolle sono completamente morbide.
Quando la salsa è pronta, mettici dentro i calamari tagliati a rondelle e mescola delicatamente in modo che ogni anello sia coperto di salsa.
Anelli di calamari in umido in salsa di pomodoro per non più di 3 minuti. Più a lungo cuoci i calamari, più “gomma” diventerà la sua carne. Il segreto di cucinare deliziosi calamari è ridurre il tempo necessario per riscaldarli.

Metodi di decorazione e opzioni di servizio

I calamari in umido in salsa di pomodoro sono una salsa meravigliosa per qualsiasi contorno: riso, pasta, qualsiasi forma e configurazione e persino patate bollite. Il piatto può essere decorato con un rametto di erbe fresche o un anello di limone. Una buona aggiunta al piatto è affettare verdure fresche o un'insalata di cavoli e cetrioli, ravanelli, daikon e carote, conditi con succo di limone e olio d'oliva.

Ricetta video

Come cucinare i calamari in umido, guarda il video.

Hai imparato la ricetta per i calamari in umido in salsa di pomodoro. La salsa di pomodoro è meglio se fatta in casa, o fatta in inverno con i pomodori nel loro stesso succo e in estate con pomodori freschi maturi. Per aggiungere spezie al piatto, puoi aggiungere un peperoncino intero nella padella quando prepari la salsa e rimuoverlo quando servi. Cucina un piatto gustoso, salutare e ipocalorico secondo la ricetta e scrivi nei commenti se ti è piaciuto.