Zuppa di zucca magra 🍲 secondo una ricetta passo passo con foto

Elettrodomestici da cucina e utensili

coltello affilato;
tagliere;
piano cottura;
una pentola con un fondo spesso;
pala;
bollitore;
una padella;
cucchiaino e cucchiaio;
spremiagrumi;
frullatore a immersione;
mestolo;
piatto da portata profonda.

Gli ingredienti

Zucca - 500 g
Cipolle - 2 pezzi
Carote - 2 pezzi
Aglio - 5 chiodi di garofano
Semi di zucca - 3 cucchiai. l.
Foglia di alloro - 1 pz.
Erbe fresche qb
Olio d'oliva - 3 cucchiai. l.
Sale - 2-3 cucchiaini.
Pepe nero macinato qb
Acqua - 1,5-2 L

Cucinare a passo

Per prima cosa devi sbucciare la zucca. Per la zuppa saranno sufficienti 500 g di prodotto. Puliamo la zucca dai semi, ma non li buttiamo via: saranno ancora necessari per il piatto. Tagliare anche la buccia.
Per la zuppa, hai bisogno di 2 carote e una quantità simile di cipolle. Poiché la zuppa ha una consistenza simile alla purea, non è necessario tritare finemente le verdure, basta tritare le carote e le cipolle a cubetti medi in modo da farle bollire più rapidamente ed è più facile macinarle in purè di patate.
Mettiamo una padella con un fondo spesso sul fornello e versiamo 3 cucchiai. l. olio d'oliva In caso contrario, utilizzare il girasole senza sapore.
In una padella con burro ben riscaldato, inviamo cipolle con carote. Friggerli a fuoco medio fino a quando non avranno una tonalità dorata. Le verdure devono essere mescolate regolarmente, altrimenti bruciano e rovinano il gusto del piatto. In media, il processo di frittura dura 2-3 minuti.
In questo momento, prepariamo la zucca, tagliandola a cubetti grandi con una dimensione di 1,5-2 cm.
In una teiera, fai bollire in anticipo 1-1,5 litri di acqua. Versa dell'acqua bollente in una padella con le verdure. Controlla tu stesso la quantità di acqua, non dovrebbe essere troppo. L'acqua dovrebbe essere solo leggermente al di sopra del livello delle verdure.
Aggiungi 1 foglia di alloro nella padella con carote e cipolle e fai bollire le verdure a fuoco medio. Quando le verdure stanno bollendo un po 'nella padella, mettete i pezzi di zucca a fette. Chiudi la padella con un coperchio, abbassa il fuoco e cuoci tutto per 15 minuti.
Durante questo periodo, prepara i semi di zucca. Devono essere puliti e inviati a una padella asciutta ben riscaldata. Per la zuppa, hai bisogno di 3 cucchiai. l. semi di zucca Friggerli a fuoco medio per alcuni minuti fino a dorarli.
Dopo 15 verdure, mescolare in una casseruola, coprire e cuocere per altri 5 minuti. Durante questo periodo, le carote e le zucche dovrebbero diventare morbide.
Dopo 5 minuti, versare altri 500 ml di acqua bollente nella padella in modo che l'acqua copra le verdure. Dopo aver aggiunto l'acqua, salare la zuppa, aggiungendo 2-3 cucchiaini. sale da tavola e condire a piacere con pepe nero.
Chiudi la padella con un coperchio e cuoci la zuppa a fuoco basso per altri 10 minuti. Dopo 5 minuti, 5 spicchi d'aglio vengono passati attraverso una pressa e inviati a una casseruola. In questa fase, devi anche ottenere una foglia di alloro dalla zuppa.
Dopo 10 minuti, spegni la zuppa e rimuovila dalla stufa. Coprire e lasciare fermentare la zuppa per 5 minuti.
Quando la zuppa è un po 'infusa, macina tutti gli ingredienti con un frullatore a immersione. La consistenza della zuppa dovrebbe essere schiacciata.
La zuppa di purea di zucca è pronta e può essere versata su piatti porzionati. Per rendere più gustosa la zuppa, cospargila con semi di zucca fritti e aggiungi le erbe fresche tritate a piacere.

Ricetta video

Nel video, una semplice ricetta viene presentata alla tua attenzione, sotto la guida della quale puoi preparare una deliziosa e fragrante zuppa di crema di zucca. Qualsiasi casalinga sarà in grado di cucinarlo, poiché l'intero processo è descritto in modo accessibile e graduale. Gli ingredienti di cui avrai bisogno per il primo corso sono disponibili all'inizio del video.

Ti piacciono le zuppe di purè di patate e hai provato a cucinare il primo piatto usando la zucca? Quali alimenti aggiuntivi usi per il piatto? Condividi il tuo modo di preparare purea di zuppa di zucca magra nei commenti.