Deliziose ricche cheesecake con ricotta al forno

Elettrodomestici e utensili da cucina: ciotola, pellicola trasparente, coltello, setaccio, cucchiaio, teglia, carta pergamena, forno.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Scalda 250 ml di latte su una stufa a una temperatura di 40 gradi. Versalo in una ciotola profonda, aggiungi 6 g di lievito secco, un cucchiaio senza una collina di zucchero, mescola, lascia per 10 minuti. Durante questo periodo, il lievito si dissolverà e apparirà un tappo di lievito.
   
2. Mescola il latte. Setacciare 2,5 tazze di farina in una ciotola separata. Versa due bicchieri nel latte, aggiungi ⅓ cucchiaino. sale, due cucchiai con una collina di zucchero, mescolare tutto.
   
3. Rimuovere il cucchiaio, aggiungere 40 g di margarina o burro a temperatura ambiente, tagliare a pezzi. È meglio usare burro di alta qualità o margarina premium per la cottura. Usando le mani, aggiungi la margarina all'impasto. Otteniamo un impasto morbido che si attacca alle tue mani: ecco come dovrebbe essere. A questo punto, cospargere l'impasto con la farina sopra, coprire con pellicola e lasciare per un'ora per fare in modo che l'impasto si adatti. Versare mezzo bicchiere di farina setacciata sul piano di lavoro. Distribuiamo l'impasto e impastiamo un paio di minuti.
   
4. Successivamente, con le mani formiamo uno strato ovale da esso e stendiamo uno strato sottile con un mattarello. Trasformiamo il livello in un fascio e lo dividiamo in 12 parti uguali.
   
5. Coprire la teglia con carta da forno. Da ogni parte dell'impasto formiamo una palla e la mettiamo su una teglia. Spremi leggermente le palline di pasta, dando loro una forma appiattita, copri con un canovaccio pulito e lasciale lievitare. In questo momento, prepara il ripieno.
   
6. Versa la ricotta in una ciotola profonda, aggiungi due cucchiai di zucchero, 20 g di panna acida, un pacchetto di zucchero vanigliato o un grammo di vanillina pura, un tuorlo e un frullato, frusta tutto con un frullatore. La ricotta può utilizzare qualsiasi contenuto di grassi. La cosa principale è che non dovrebbe essere acido, fresco, avere un aroma gradevole. Si consiglia di utilizzare panna acida con un contenuto di grassi del 20%.
   
7. Quando l'impasto viene fuori, rimuovere l'asciugamano. Usando la parte inferiore del bicchiere nel mezzo, fai una rientranza su ogni torta. In questa cavità stendi il ripieno di cagliata.
   
8. In una piccola ciotola, sbatti un uovo di gallina e usa una spazzola di silicone per lubrificare il lato delle cheesecakes. Mandiamo la padella al livello medio del forno, riscaldata a 180 gradi, inforniamo per 25 minuti. Dopodiché, mettilo su un piatto piatto e servi.
   

Ricetta video

Se vuoi capire più dettagliatamente come cuocere le cheesecake da ricotta in forno da solo, ti consigliamo di guardare questo video. Ti occuperai di ogni fase della preparazione di cheesecake per la cottura. Guarda come diventano rosee e magnifiche dopo la cottura.

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