Elettrodomestici e utensili da cucina:
- 4 vasi di diverse capacità;
- ciotola profonda;
- coltello da cucina;
- tagliere;
- bilance da cucina;
- misurino.
Gli ingredienti
| nome | numero |
| Patata media | 4 pz |
| Barbabietole medie | 3 pezzi |
| Carota media | 2 pezzi |
| cipolle | 1 pz |
| crauti | 200 g |
| Cetrioli Sottaceto | 3-4 pezzi |
| fagioli | 250 g |
| Sale comune | da gustare |
| Pepe nero macinato | da gustare |
| Olio vegetale | 100 ml |
| Acqua potabile | 6-7 l |
| Bicarbonato di sodio | sulla punta del cucchiaio |
| Aneto e Prezzemolo | mazzetto |
Cucinare a passo
Cucinare le verdure
- Lavare, bollire in una buccia 4 patate medie in 1 litro di acqua. L'ebollizione dura 20-30 minuti, a seconda del tipo di patata.
- Far bollire fino a quando saranno teneri in 1,5 litri di acqua (cuocere per circa 55-65 minuti) 2 carote medie, ben lavate.
- Cuocere barbabietole di medie dimensioni (3 colture a radice), cuocere per circa 1-1,5 ore in 2-3 litri di acqua bollente. Puoi accelerare il tempo di cottura in questo modo: fai bollire la verdura per 30 minuti, scola l'acqua e mettila sotto acqua molto fredda. La differenza di temperatura porterà le barbabietole a prontezza. L'ebollizione richiederà 40-50 minuti.
- Immergere in anticipo 250 grammi di fagioli (per 1,5-2 ore) in 1,5 litri di acqua fredda. Bollire fino a quando saranno teneri. Il tempo esatto di cottura dipende dalla varietà di fagioli, approssimativamente ci vorranno 1-1,5 ore. Per accelerare la cottura, aggiungi il bicarbonato di sodio sulla punta di un cucchiaio in una padella con fagioli bolliti. Per accelerare l'ebollizione, non salare i fagioli. I fagioli bianchi bollono più velocemente del colore. Per accelerare la cottura, puoi prendere fagioli in scatola.
Tagliare le verdure
- Sbucciare la cipolla (1 pezzo) dalla buccia, le radici dalla buccia. Tagliare a dadini le barbabietole. Acquista barbabietole con polpa marrone. Più scure sono le barbabietole, più gustosa è l'insalata.
- Per mantenere la vinaigrette luminosa e le verdure mantengono il loro colore naturale, versare le barbabietole tritate con 2 cucchiai di olio vegetale, mescolare. Lasciare riposare per 15-20 minuti. Questo piccolo trucco conserva il colore naturale degli altri ingredienti dell'insalata. Per una lattuga rosso brillante, ometti questo passaggio. Per migliorare il colore, le verdure e le cipolle tritate vengono versate con succo di barbabietola, conservate per 20-30 minuti.
- Tagliare le patate (4 tuberi) a cubetti. Dimensioni, come pezzi di barbabietola.
- Macina le carote (2 pezzi) in pezzi un po 'più piccoli di quello della patata.
- Tagliare 3-4 sottaceti a fettine o cubetti. È meglio assumere verdure salate, poiché i cetrioli in scatola non danno alla vinaigrette l'acidità necessaria.
- Cipolle tritate (1 testa) tritate finemente.
Assemblaggio di piatti
- Metti tutti gli ingredienti tritati in una ciotola profonda. Sale, pepe qb. Mescola bene il contenuto della ciotola.
- Aggiungi 200 grammi di crauti (spremuti dal succo in eccesso) nella ciotola, fagioli bolliti. Se il cavolo viene tritato con strisce troppo lunghe, tagliarlo a pezzi di 2-3 cm di lunghezza.
- Aggiungere i restanti 60 ml di olio vegetale. Mescolare delicatamente per non schiacciare i fagioli.
- Trasferire la vinaigrette finita in un piatto da portata o su piatti, decorare con verdure fresche di aneto e prezzemolo.
L'insalata è servita fredda. Puoi usare la vinaigrette come contorno per piatti di carne o pesce.
Lo saiLe verdure per la vinaigrette vengono solitamente bollite, ma le verdure a radice possono essere cotte. Il gusto dell'insalata è completamente diverso. Un piatto classico condito con salsa di vinaigrette.È fatto con olio d'oliva, aceto di vino, sale, pepe nero. L'aceto prende un terzo del volume di olio, sale e pepe a piacere, agitare bene.
Ricetta video
In questo video vedrai una preparazione dettagliata dettagliata di una deliziosa insalata. Osservare rivela le molte sfumature della cottura di questo piatto salutare.
Applica le informazioni ricevute e, senza difficoltà, prepara una deliziosa vinaigrette.
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