Ricetta classica della vinaigrette di piselli 🥣

Elettrodomestici e utensili da cucina: fornello, padella, ciotole di diverse dimensioni, tagliere, coltello, cucchiaio, bilancia da cucina, cucchiaino

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Prendi 2 barbabietole medie (400 g), 1 carota grande (150 g) e 3-4 patate di medie dimensioni (300 g). Lavare accuratamente tutto sott'acqua. Assicurati che non rimanga un grammo di sporcizia sulle verdure. Metti una pentola sul fornello e adagia le verdure. Riempili d'acqua e accendi il fuoco. Bollire le verdure fino a cottura. Ricorda che le patate saranno cotte più velocemente - dovranno essere estratte prima del resto. Controlla la prontezza con un coltello - se entra facilmente in una verdura, allora tutto è pronto.
   
2. Dopo aver fatto bollire le verdure, lasciarle raffreddare. Sbucciare e tagliare le barbabietole a cubetti. Per fare ciò, tagliare prima la verdura a metà, quindi a strati spessi fino a 0,5-0,6 cm, quindi piegare gli strati l'uno nell'altro e tagliarli a strisce e, infine, a strisce.
   
3. In una ciotola con barbabietole versare 2 cucchiai. l. girasole non raffinato o olio d'oliva. Mescolare accuratamente e mettere da parte.
   
4. Tagliare le patate a cubetti (piccoli).
   
5. Sbucciare, sciacquare e tritare finemente la cipolla.
   
6. Misura la quantità di carote e sbriciolate a cubetti.
   
7. Fai lo stesso con i sottaceti. È importante non esagerare con i cetrioli, perché anche i piselli e i crauti danno acido.
   
8. Metti i crauti su una superficie di lavoro (è meglio lasciarli scolare per primi o strizzarli con le mani) e tritarli un po 'con un coltello.
   
9. Ora prepara un condimento per l'insalata. In una ciotola (piccola) versare 1 cucchiaio. l. aceto di vino (può essere sostituito con succo di limone), 2 cucchiai. l. olio vegetale. Aggiungi 1 cucchiaino. senape, 0,5 cucchiaini. sale e pepe nero macinato. Mescola tutto accuratamente.
   
10. In una ciotola profonda, disponi tutte le parti della futura insalata, in particolare patate, carote, sottaceti, cipolle, crauti e piselli.
    
11. Riempi tutto con condimento e mescola.
    
12. Infine, stendi le barbabietole e mescola.
    
13. Top con un pizzico di zucchero, sale e pepe nero. Mescola di nuovo.
    
14. Guarnire con cipolle verdi tritate finemente e servire. Anche se è ancora meglio che l'insalata sia un po 'infusa.
    

Ricetta video

Nel video qui sotto, puoi vedere il processo di preparazione di un'insalata di vinaigrette con piselli in dettaglio. Imparerai cosa aggiungere all'insalata e rimarrai stupito dalla rapidità con cui viene preparato (se non tieni in considerazione il tempo di bollire le verdure).

insalata - Questa è in realtà un'insalata invernale, è la più dietetica delle insalate abbondanti, non "a base di erbe". Può essere servito agli ospiti e ad ogni pasto - piacerà sempre con un colore molto brillante e un gusto indescrivibile!