Vino al ribes recipe ricetta passo-passo con foto

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piatti / ciotole per prodotti,
piano cottura,
Pentola smaltata da 10 litri
frullatore,
garza,
una bottiglia

Gli ingredienti

Ribes - 5 kg
Acqua - 5 L
Zucchero - 2 kg

Cucinare a passo

Sbucciare 5 kg di ribes rosso da ramoscelli, foglie e bacche viziate.
Prendi una padella smaltata da 10 litri, versaci 5 litri d'acqua e fai bollire. Aggiungi 1 kg di zucchero all'acqua, mescola tutto e rimuovi lo sciroppo risultante dal fuoco.
Schiaccia ribes con un frullatore o schiaccia fino a che liscio.
Versa lo sciroppo di ribes in una casseruola profonda.
Copri la composizione risultante con una garza e lascia fermentare per 3-4 giorni a una temperatura di 18-23 gradi. Mescola la composizione 1-2 volte al giorno in modo che non si formino tappi dalla polpa.
Alla fine del periodo, separa il mosto dalla polpa. Passa la composizione attraverso una garza.
Versare il vino sgocciolato nella bottiglia lavata e asciugata. Chiudere il collo della bottiglia con un guanto di gomma forato. In questa forma, il vino dovrebbe fermentare da 25 a 45 giorni.
Il giorno 5, aggiungi altri 500 g di zucchero alla bottiglia per migliorare la fermentazione. Per fare questo, versare 2 litri di vino in un piccolo contenitore e diluire lo zucchero in esso. Quindi riportare la composizione nel contenitore generale e coprire con un guanto. Lo stesso deve essere fatto il giorno 10.
Alla fine della fase di fermentazione, rimuovere il vino dai sedimenti attraverso un tubo. Puoi aggiungere zucchero a piacere nel vino sgocciolato. Il vino fuoriuscito lascia maturare per 50-60 giorni nella fase di fermentazione silenziosa. È meglio spostare il contenitore per bevande in cantina con una temperatura di 10-16 gradi. Ogni 20 giorni, prova a verificare la presenza di sedimenti e, se lo è, assicurati di rimuoverlo.
Versare il vino finito senza lasciare residui in bottiglie e tapparlo.

Ricetta video

Per creare un vino originale e davvero brillante, usa non solo la ricetta passo passo descritta sopra, ma anche i consigli dei maestri. Successivamente, abbiamo preparato per te un video tematico in cui gli esperti condividono le loro esperienze.

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