Mga gamit sa kusina at kagamitan: microwave, panghalo na may mga nozzle para sa paghagupit ng protina, microwave, flat heat-resistant ceramic (o silicone) plate, mangkok, scale sa kusina.
Ang mga sangkap
| Itlog (protina) | 1 pc |
| Ang asukal sa pulbos | 300 g |
| Asin | sa dulo ng isang kutsilyo |
Hakbang pagluluto
Una sa lahat, kailangan mong banlawan at disimpektahin ang itlog. Ito ay kinakailangan upang ang mga pathogen organismo na madalas na naninirahan sa ibabaw ng itlog ay hindi nakapasok sa protina mula sa shell. Samakatuwid, hugasan muna ang itlog sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig, at pagkatapos ay gumawa ng isang solusyon sa soda. Sa pangkalahatan, ang proporsyon ng naturang solusyon sa bawat 1 litro ng tubig ay 10 g ng soda, ngunit para sa isang itlog ito ay malinaw na medyo. Samakatuwid, bawasan ang dami ng tubig sa kalahati, at ibuhos sa isang hindi kumpletong kutsarita ng soda (ito ay eksaktong 5 g). Ang tubig ay dapat na malamig. Isawsaw ang itlog sa solusyon na ito sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay banlawan nang maayos sa ilalim ng tubig. Iyon lang, ngayon ang itlog ay maaaring magamit para sa karagdagang mga layunin.
- Paghiwalayin ang protina mula sa pula ng itlog. Hindi mo kailangan ng yolk para sa mga meringues. Dapat mong paghiwalayin ang protina sa isang ganap na malinis at tuyo na mangkok. Sukatin ang 300 g ng pulbos na asukal sa isang sukat. Sa kawalan ng huli, palitan ng butil na asukal (ngunit maghanda na ang mga meringues ay maaaring interspersed). Pagwiwisik ng protina na may asin sa dulo ng kutsilyo.
- I-on ang panghalo sa pinakamabilis na bilis at simulang sundin ang protina. Talunin hanggang ang protina ay nagiging mahigpit na puting taluktok na hindi kumakalat at nawalan ng hugis. Sa pamamagitan ng paraan, upang ang protina ay matalo nang mas mahusay at mas mabilis, dapat itong pinalamig nang maayos. Samakatuwid ang kinakailangan upang gumawa ng solusyon sa soda sa unang talata ng malamig na tubig.
- Kapag ang protina ay binugbog nang maayos, simulan ang pagdaragdag ng pulbos na asukal sa protina sa parehong mabilis na bilis. Ipagpatuloy ang whisking hanggang sa ang lahat ng 300 g ay naidagdag sa halo.
- Ang asukal ay dapat na masyadong makapal at maging matatag na "masa".
- Maghanda ng heat-resistant flat pinggan na maaaring ma-microwaved. Maaari itong maging isang regular o plastik na plato o pinggan, isang takip ng baso mula sa isang baking dish, isang silicone magkaroon ng amag at iba pa. Ang pangunahing bagay ay isang malawak at patag na ibaba. Kumuha ng isang kutsarita ng protina na "masa" at igulong ito sa maliit na bola. Ilagay sa iyong pinggan para sa pagluluto ng 4-5 bola sa isang napaka (!) Mahusay na distansya mula sa bawat isa. Ang katotohanan ay ang meringue sa microwave "lumalaki" hindi up, tulad ng sa oven, ngunit sa lapad. Maaari kang gumawa ng una, bersyon ng pagsubok, at pagkatapos ay ayusin ang lokasyon at bilang ng mga bola.
- Ilagay sa microwave sa 750 watts para sa 2 minuto. Gayunpaman, ang oras dito ay napaka-arbitraryo. Tip: upang hindi masamsam ang buong "masa", kumuha muna ng isang bola, at subukang lutuin ito ng 2 minuto, ang pangalawa - 3 minuto. Ihambing ang mga resulta at gawin ang makakaya. Matapos ayusin ang oras, maghurno ang lahat ng mga bola sa parehong paraan.
- Huwag magmadali upang ilabas ang mga pastry. Hayaan itong cool na ganap sa microwave (2-3 minuto), at pagkatapos lamang buksan ang pinto. Ilagay ang handa na meringue at magmadali upang gumawa ng tsaa! Pansin: Ang meringue sa microwave ay naiiba sa kung ano ang luto sa oven - ito ay flat at madalas na mayroong "caramel" center. Gayunpaman, ito ay napaka-masarap!
Ang recipe ng video
Kung nais mong tiyakin na sa microwave maaari kang talagang gumawa ng isang matamis na tulad ng meringue, panoorin ang video sa ibaba. Sa loob nito makikita mo kung paano lutuin nang tama, at kung paano gawin ito. Buti na lang
Naglo-load ...