Mga gamit sa kusina at kagamitan:
- pan na may takip;
- blender o grater;
- pagpuputol ng board;
- kutsilyo sa kusina;
- board ng pagputol ng karne;
- isang kutsilyo para sa karne;
- mortar na may peste.
Ang mga sangkap
| Mga hita ng manok | 1,0 kg |
| Maglagay ng medium na kamatis | 4 pc |
| Mga sibuyas | 4 pc |
| Bawang | 6-8 ngipin |
| Bulgarian paminta, malaki | 1 pc |
| Sili sili | 2-3 cm |
| Langis ng gulay | 20 ml |
| Mantikilya | 1 tbsp. l |
| Ang mga sunflower hops na panimpla | 2 tsp |
| Itim na paminta ng paminta | 7-8 na mga PC. |
| Karaniwang asin | sa panlasa |
| Granulated na asukal | 1 tsp |
| Mga gulay ng Basil | maliit na buwig |
| Green cilantro | maliit na buwig |
Hakbang pagluluto
Alam mo ba Ang Chakhokhbili ay isang tradisyonal na ulam ng lutuing Georgian, sa katunayan ito ay manok na nilaga ng mga gulay. Ang isang madaling maghanda at abot-kayang ulam ng pagkain ay matagal nang nakakuha ng katanyagan sa maraming mga bansa sa buong mundo.
Pagluluto ng karne
- Hugasan ang mga hita ng manok (1 kg), tuyo. Hatiin ang bawat hita sa dalawang humigit-kumulang na pantay na bahagi. Alisin ang labis na taba.
- Ibuhos ang langis ng gulay (20 ml) sa isang preheated pan. Magdagdag ng langis ng oliba (20 ml).
- Ilagay ang karne sa isang kawali. Hindi kailangan ng takip.
- Sa medium heat, iprito ang mga piraso ng manok sa loob ng 5-7 minuto sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Pagluluto ng mga gulay
- Peel ang sibuyas (4 na mga PC.). Gupitin ang sibuyas sa maliit na mga cubes (mas malaki kaysa sa para sa Pagprito) o hindi masyadong manipis na kalahating singsing (na iyong gusto).
- Hugasan ang mga kamatis (4 na mga PC.), Paminta sa Bulgaria (1 pc.) At sili (isang piraso ng pod 2-3 cm), berdeng cilantro (maliit na buwig), basil gulay (maliit na buwig). Peel ang mga kamatis. Upang mas madaling linisin ang mga ito, ibuhos ang mga ito ng tubig na kumukulo sa loob ng 1-2 minuto at ibuhos gamit ang malamig na tubig.
- Gupitin ang mga kamatis (3 mga PC.) Sa mga cube na may sukat na 1.5 cm sa pamamagitan ng 1.5 cm. Kuskusin ang isang kamatis sa isang magaspang na kudkuran o putulin ito gamit ang isang mashed blender. Paghaluin ang mga tinadtad na kamatis na may tinadtad na patatas.
- Ang paminta sa kampanilya (1 pc.) Gupitin sa kalahati. Alisin ang tangkay, butil at septa. Gupitin ang paminta sa mga piraso ng humigit-kumulang na 2 cm sa pamamagitan ng 4 cm.
- Ang sili na sili (2-3 cm pod) ay pinutol sa mga singsing.
- Peel ang bawang (6-8 cloves), pinahiran ng pino.
- Mash ang itim na paminta na may mga gisantes sa isang mortar (7-8 na mga PC.). I-chop ang basil at cilantro hindi masyadong pino.
Assembly chakhokhbili
- Painit ang isa pang pan na may isang piraso ng mantikilya.
- Ilagay ang sibuyas dito, magprito hanggang sa gintong kayumanggi.
- Idagdag ang gadgad na kamatis sa sibuyas. Makinis.
- Ilipat ang mga sibuyas sa manok.
- Idagdag ang mga kamatis.
- Idagdag ang bell pepper kaagad.
- Gumalaw, asin, takip at kumulo sa mababang init sa loob ng 20 minuto.
- Magdagdag ng tinadtad na bawang.
- Pagwiwisik ang panimpla kasama ang mga Suneli hops (2 tsp). Makinis.
- Magdagdag ng butil na asukal (1 tsp) upang alisin ang labis na acid. Makinis.
- Idagdag ang natitirang bawang at kalahating tinadtad na basil at cilantro.
- Makinis. Subukan ang ulam sa asin. Kung kinakailangan, magdagdag ng higit pang asin.
- Magdagdag ng mainit na paminta.
- Takpan, kumulo ng isa pang 10 minuto. I-off ang init. Handa ang chakhokhbili hayaang magluto ng 10 minuto. Paglilingkod.
Sa isang orihinal na lumang Georgian na recipe, ang karne ng manok ay pinirito sa isang pinainitang pan nang walang pagdaragdag ng langis. Inihanda din ang ulam mula sa buong manok, manok, karne ng pabo. Ang mga karagdagang sangkap ay idinagdag sa pangunahing pangunahing recipe: mga walnut, berdeng beans, karot, talong, zucchini at iba pang mga gulay.
Ang recipe ng video
Ang isa sa mga pagpipilian para sa paghahanda ng isang tanyag na pangalawang kurso ay ipinapakita nang detalyado sa video:
Ngayon alam mo kung paano lutuin ang isang nakamamanghang Georgian bird stew. Ang pangalawa na ito ay pinaglingkuran parehong mainit at malamig. Inaasahan naming masisiyahan ang iyong pamilya sa chakhokhbili at maging isang regular na ulam ng home menu. Ano ang pakiramdam mo tungkol sa lutuing Georgia? Anong mga kagiliw-giliw na mga recipe ang nasa iyong cookbook?
Iba pang mga recipe ng manok
Magandang pagbabasa!
Naglo-load ...