Merchant buckwheat na may baboy - pilaf mula sa sinigang na sinigang 🥣

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• Cauldron o malalim na wok pan na may takip;
• isang kawali;
• takure;
• kawali
• makapal na salaan;
• pagpuputol ng board;
• kutsilyo sa kusina;
• mga kaliskis sa kusina;
• pagsukat ng tasa.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Hugasan at tuyo ang laman ng baboy (600 gramo). Gupitin ang 2 piraso na humigit-kumulang na 4 × 5 × 2 cm ang laki, na may timbang na humigit-kumulang na 50 gramo bawat isa. Hatiin ang natitirang karne sa maliliit na piraso (2.5 × 2.5 × 1.5 cm). Sa isang kaldero o malalim na wok pan, painitin ang 100 ML ng walang amoy na pino na pinong langis ng gulay.
   
2. Ilagay ang dalawang malalaking piraso ng karne sa gitna ng kaldero o wok, magprito sa langis sa lahat ng panig hanggang lumitaw ang isang kaaya-ayang amoy ng karne. Ginagawa ito upang mabigyan ang langis ng isang lasa at aroma ng karne. Sa halip na karne, maaari kang kumuha ng isa o dalawang maliit na buto-buto at magprito hanggang sa inihaw at mayaman na aroma mula sa isang kaldero (wok). Alisin ang pritong karne mula sa kaldero (wok), ilagay sa isang hiwalay na plato.
   
3. Balatan at gupitin sa malalaking singsing 4-5 mm makapal na 2 malalaking sibuyas. Ibuhos ang tinadtad na sibuyas sa pinainit na langis. Magprito sa mataas na init na may patuloy na pagpapakilos gamit ang isang spatula sa pagluluto o malaking kutsara hanggang sa gintong kayumanggi.
   
4. Ilagay ang sibuyas na tinadtad na baboy (500 gramo) sa maliit na piraso. Fry meat na may mga sibuyas, pagpapakilos hanggang sa ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig. Asin at paminta na may itim na paminta sa lupa (puti, halo) ang mga nilalaman ng kaldero (wok) upang tikman. Haluin nang mabuti.
   
5. Hugasan at alisan ng balat ang 400 gramo ng karot. Gupitin ang kalahati ng gulay sa mga bilog na mga 3 mm makapal, ang pangalawang bahagi sa maliit na cubes. Maaari mong i-cut ang lahat ng mga karot sa mga guhit o manipis na mga cube (ang pinili ay iyo). Ibuhos ang mga cube ng karot sa pinaghalong karne, magdagdag ng 1 kutsarita ng mga buto ng zira, ihalo. Fry, pagpapakilos na patuloy na may isang spatula o kutsara. Ang lasa ng zira ay napupunta nang maayos sa pinirito na karot, na nagbibigay sa ulam ng isang kakaibang aroma.
   
6. Gupitin sa mga hiwa na dati nang hugasan at mga peeled fungus (hats) champignon (200 gramo). Ibabad ang 50 gramo ng mga kabute sa kagubatan sa isang halo ng chanterelles, boletus, boletus, at iba pang mga kabute 4-5 oras bago magsimula ang pagluluto. Ibuhos ang likido mula sa mga kabute sa pamamagitan ng isang salaan sa isang hiwalay na lalagyan, ginagamit ito upang maghanda ng zirvak. Gupitin ang mga babad na sumbrero sa maliit na piraso. Ilagay ang pinatuyong kabute sa isang kaldero o wok. Makinis.
   
7. Idagdag ang natitirang sabaw ng kabute.
   
8. Dalawang malalaking piraso ng pulp ng karne, ang mga pinirito sa langis sa simula ng pagluluto, asin upang tikman, igulong ang karne sa 0.5 kutsarita ng mga buto ng zira. Ilagay sa isang zirvak sa gitna ng kaldero (wok). Stew hanggang maluto ang karne. Ayusin ang hiniwang karot sa gilid ng paparating na zirvak. Dahan-dahang ilagay ang mga kabute sa tuktok ng karne. Huwag maghalo. Banlawan, ayusin ang 400 gramo ng bakwit. Patuyuin at iprito ang kernel hanggang sa isang kaaya-aya na amoy sa isang dry hot pan. Kapag ang toaking bakwit, patuloy na ihalo ang layer.Ibuhos ang pinirito na bakwit sa isang layer ng mga kabute, pakinisin ang ibabaw na may isang kutsara o spatula.
   
9. Pakuluan ang 800-1000 ML ng tubig sa isang tsarera. Ibuhos ang mga nilalaman ng isang kaldero o wok pan. Dapat takpan ng tubig ang bakwit tungkol sa 1 cm na mas mataas. Kalabasa ng asin nang walang pagpapakilos. Lutuin hanggang luto (20-30 minuto), sakop ng isang takip.
   
10. Buuin ang tapos na pag-upo ng bakwit, gumawa ng isang recess sa gitna. Maglagay ng 1 kutsara na may isang slice ng ghee. Patayin ang apoy. Takpan ang kaldero o wok na may takip. Hayaan itong magluto ng 20-30 minuto. Gumalaw, maglingkod.
    

Ang recipe ng video

Panoorin kung paano nagluluto ang pila ng culinary master mula sa bakwit. Ang pag-uulit ng lahat ng mga hakbang na nakikita mo, madali mong maghanda ng masarap na pangalawang ulam.

Maghanda para sa hapunan ng iyong pamilya ng masarap na bakwit na may karne sa isang paraan ng negosyante, nakakagulat sa iyong bahay na may isang bagong ulam.