Masarap buong butas ng sourdough na tinapay sa isang makina ng tinapay

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• machine ng tinapay;
• cling film;
• pagsukat ng tasa;
• malalim na mangkok;
• isang kutsara at isang kutsarita;
• whisk;
• silicone brush;
• kahoy na board;
• kutsilyo para sa pagputol ng tinapay.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Una, inihahanda namin ang kuwarta. Dahil tumatagal ng 10-12 oras upang patunayan ito, mas mahusay na ihanda ito sa gabi at iwanan ito nang magdamag. Sa isang malalim na mangkok, ihalo ang 140 ML ng maligamgam na tubig na may 7-10 g ng mature na lebadura at 140 g ng harina ng trigo. Paghaluin nang lubusan ang lahat sa isang palo hanggang sa makinis upang walang natitira. Isinasara namin ang ulam na may cling film at umalis upang igiit ang buong gabi sa temperatura ng silid.
   
2. Matapos lumabas ang kuwarta, inilalagay namin ito sa isang balde mula sa makina ng tinapay.
   
3. Pagkatapos ay nagdaragdag kami ng iba pang mga sangkap sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: 400 g ng harina ng trigo, 100 g ng rye buong butil na butil, 275 ml ng mainit na tubig, 14 g ng asin, 30-40 g ng natural na honey. Kung ang honey ay hindi natagpuan sa bahay, kung gayon maaari itong mapalitan ng ordinaryong asukal.
   
4. Itakda ang balde sa machine ng tinapay at isara ang takip. Ang buong proseso ng paggawa ng tinapay ay tumatagal ng tungkol sa 4.5 na oras. Inirerekomenda na magluto nang indibidwal, ngunit kung hindi ito ang kaso, pagkatapos ay iisa-isa namin ang lahat ng mga programa nang paisa-isa at itakda ang oras nang manu-mano.
   
5. Una, piliin ang program na "kneading test", itakda ang oras sa 30 minuto. Sa dulo ng pagmamasa ng masa, buksan ang takip ng makina ng tinapay at magdagdag ng 20 g ng langis ng gulay. Sa panahong ito, ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong, at nakakakuha ka ng isang kuwarta ng pare-pareho na pagkakapare-pareho.
   
6. Kapag ang masa ay masahin, i-on ang pagpapaandar ng "pagtaas ng kuwarta" o "pagbuburo". Para sa unang pag-akyat, aabutin ng halos 1.5-2 na oras. Sa panahong ito, ang kuwarta ay babangon nang maraming beses.
   
7. Upang ihanda ang buong tinapay ng butil sa isang makina ng tinapay, hindi bababa sa 2 mga hakbang sa pag-angat ay kinakailangan. Samakatuwid, muling pinili namin ang programa na "pagtaas ng pagsubok" o "pagbuburo", na itinatakda ang oras ng 1 oras at 40 minuto.
   
8. Matapos ang pangalawang pagtaas, buksan ang takip ng tagagawa ng tinapay at grasa ang kuwarta sa itaas na may payak na tubig o isang maliit na halaga ng langis ng gulay.
   
9. Pagwiwisik ng tinapay na may mga linga ng buto sa isang halaga ng 2-3 tsp. Sa halip na mga linga, ang mga buto ng flax ay maaari ding gamitin. Upang mapanatili itong mas maaasahan, dapat mong iwisik ang tinapay sa itaas na may tubig nang kaunti.
   
10. Isara ang takip ng tagagawa ng tinapay at piliin ang mode na "baking". Itakda ang oras sa 1 oras at hintayin na lutuin ang tinapay.
    
11. Inalis namin ang buong butil na tinapay mula sa makina ng tinapay, inilalagay ito sa isang kahoy na board at hayaan itong cool na ganap. Gupitin sa maliit na hiwa at maglingkod sa anumang pinggan.
    

Ang recipe ng video

Ang video ay nagpapakita ng isang simpleng recipe, na ginagabayan ng kung saan, maaari mong lutuin ang buong tinapay ng butil sa isang makina ng tinapay. Ang mga sangkap na kinakailangan para sa masa at masa ay ipinahiwatig sa video. Upang gumawa ng ganoong tinapay ay medyo simple, dahil ang buong proseso ay inilarawan nang hakbang-hakbang.

Iba pang mga recipe ng tinapay