Paano malaman kung paano lutuin ang masarap na halaya mula sa mga binti ng baboy at manok ayon sa isang simpleng recipe 🥣

Mga gamit sa kusina at kagamitan: hob, pan, cutting board, kutsilyo, paghahatid ng ulam.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Kumuha ng 3 binti ng baboy, banlawan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at linisin ang mga ito gamit ang isang kutsilyo. Banlawan at gupitin ang manok sa maraming piraso.
   
2. Ilagay ang karne sa isang malaking kawali at ibuhos ang 3-3.5 litro ng tubig.
   
3. Ilagay ang palayok sa apoy at dalhin ang tubig.
   
4. Kolektahin ang lahat ng bula na lilitaw na may isang slotted kutsara. Peel 1 sibuyas at gupitin ito sa 4 na bahagi. Peel 1 malaking karot, i-chop ito sa malalaking piraso. Kapag ang foam ay nakolekta, bawasan ang init sa isang minimum, magdagdag ng tinadtad na sibuyas at karot sa kawali.
   
5. Takpan ang kawali at iwanan para sa 3.5-4 na oras. Kapag handa na ang karne, idagdag sa sabaw 1 tbsp. litro ng asin at 0.5 tsp. ground black pepper. Susunod, magdagdag ng 5 mga gisantes ng itim na paminta, 4 na dahon ng bay, 0.5 tsp. zira, 0.5 tsp kulantro at 0.5 tsp ground chili. Pakuluan ang lahat ng magkasama para sa isa pang 30 minuto na may isang bahagyang pigsa.
   
6. Pagkatapos ng 30 minuto, alisin ang kawali mula sa init at hayaang lumamig nang bahagya. Alisin ang karne sa isang plato na may isang slotted na kutsara.
   
7. Pilitin ang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan o cheesecloth.
   
8. Paghiwalayin ang karne mula sa mga buto at kartilago, at pagkatapos ay ilagay ito sa mga plato o sa isang malaking ulam.
   
9. Balatan at pino ang chop 8-10 na cloves ng bawang. Ipasa ito sa pindutin at ilagay ito sa karne. Pagwiwisik sa tuktok ng 0.5 tsp. itim na paminta at ibuhos ang lahat ng sabaw. Ilagay ang ulam sa ref para sa 3-4 na oras upang i-freeze ang jellied meat.
   
10. Ihatid ang frozen na halaya sa talahanayan na may mustasa o malunggay. Bon gana.
    

Mga rekomendasyon sa pagluluto

• Magbabad ang karne ng maraming oras sa malamig na tubig, kaya magkakaroon ng mas kaunting bula sa pagluluto.
• Para sa transparency ng sabaw, lutuin ito sa pinakamaliit na apoy.
• Kung kumuha ka ng homemade na manok, dagdagan ang oras ng pagluluto ng jellied meat sa pamamagitan ng 1-2 oras.
• Kung hindi mo nais ang isang halata na amoy ng bawang sa halaya, ilagay ito kasama ang lahat ng mga gulay, kapag kumukulo, ang amoy nito ay magiging mas pinong.
• Sa anumang kaso huwag iwanan ang jellied meat upang mag-freeze sa freezer, doon lang ito nag-freeze, at pagkatapos ay muli itong likido.
• Kung nagluluto ka ng aspic sa isang maligaya na talahanayan, maaari kang gumawa ng isang bahagi na nagsisilbi sa pamamagitan ng pag-iwas ng aspic sa maliit na mga lalagyan.
• Maaari mong palamutihan ang halaya sa mga dahon ng greenery, berdeng gisantes, mais, pinakuluang itlog o karot. Kailangan mong mabulok ang lahat ng ito sa karne bago ibuhos ang sabaw.
• Bago maglingkod, maaari mong hawakan ang lalagyan na may halaya sa mainit na tubig sa loob ng ilang segundo. Pagkatapos nito, takpan ng isang flat ulam, i-on at gupitin ang aspic sa mga bahagi.

Ang recipe ng video

Upang makita ang buong proseso ng paggawa ng halaya mula sa mga binti ng baboy at manok, tingnan ang isang recipe ng sunud-sunod na video.