Ang mga pambansang lutuin ng maraming mga bansa sa mundo ay may sariling mga recipe para sa pagluluto ng sopas ng isda. Sa Finland, kaugalian na lutuin ito mula sa bahaghari na trout kasama ang pagdaragdag ng taba ng gatas o cream (bukod dito, ang bawat respeto sa sarili na si Finn ay matatas sa pagluluto ng sopas ng isda). Sa Russia, iba't ibang uri ng isda ang ginagamit, parehong ilog at dagat. At sa Ukraine, ang millet o iba pang mga cereal ay idinagdag sa tainga. Marahil na ang dahilan kung bakit ang lutuin ng kung paano magluto ng sopas ng isda sa bahay ay mahirap sagutin nang hindi patas. Maraming mga maybahay ang nag-espiya sa Internet upang makahanap ng anumang mga lihim mula sa mga larawan at video. Ngunit sinubukan pa rin nating gawin ito!
Teknolohiya ng sopas
Narito ang ilang mga pangkalahatang alituntunin upang matulungan kang makakuha ng mahusay na mga resulta. Ang paghahanda ng sopas ng isda sa bahay ay madali at simple. Ito ay lumiliko napaka-masarap, kahit na ang isang tinedyer ay maaaring magluto ng isang ulam. Ang pangunahing bagay upang malaman ang hakbang-hakbang na recipe.
- Ang susi sa isang masarap na sopas ng isda ay isang malakas na sabaw. Lutuin ito mula sa isang ruff, ide ide, whitefish, perch, pikeperch o iba pang mga paboritong isda.
- Gumamit ng maraming uri ng isda, hindi bababa sa dalawa.
- Kung nagluluto ka ng sopas ng isda na may sariwang isda, ang iba pang mga sangkap ay patatas at sibuyas.
- Naiiba ito sa mga sopas sa pamamagitan ng minimal na hanay at dami ng mga gulay.
- Ang maanghang na lasa sa tainga ay magdaragdag ng berdeng mga sibuyas, perehil, mapait at allspice, dill, tarragon, dahon ng bay.
- Ang mayaman na lasa ng tainga ay makakakuha kapag nagluluto sa sobrang init. Panatilihing bukas ang kawali sa lahat ng oras.
- Kung ang karne ng isda ay nasa likuran ng mga buto, handa ang tainga! Huwag digest ang tainga, dahil ang mga isda ay mabilis na mawalan ng lasa at maging matigas.
- Ang oras ng pagluluto ng sopas ng isda ay nakasalalay sa iba't ibang mga isda. Ang sopas ay magiging handa mula sa mga isdang ilog sa loob ng 15-20 minuto, at mula sa mga isda sa dagat sa 10.
- Kung ang tainga ay nawalan ng transparency, gumamit ng isang egg-white guy upang magaan ito.
- Kung gumagawa ka ng sopas ng isda mula sa mga nag-iisang isda, ilagay mo ito sa tubig kaagad mula sa freezer.
Paano magluto ng sopas ng isda
Ang anumang mga isda ng ilog ay angkop para sa paghahanda ng isang tunay na sopas ng isda, ang pangunahing bagay ay mayroong maraming mga ito.
Kakailanganin mo:
- isda ng ilog (maliit at malaki) - 1.5 kg,
- tubig - 1.7 l
- itlog - 1 pc.,
- sibuyas - 1 malaking ulo,
- patatas - 4 na mga PC.,
- asin, paminta - sa panlasa.
Paraan ng pagluluto
- Banlawan at gat maliit na isda (perches, ruffs ay angkop), iwan gills, mata at kaliskis - ang mga sangkap na ito ay magbibigay sa tainga ng kinakailangang pagkakapareho. Para sa malalaking isda, paghiwalayin ang ulo, buntot at tagaytay.
- Ilagay ang mga piraso ng isda sa isang kawali at punan ng tubig. Lutuin hanggang magsimulang maghiwalay ang mga buto mula sa mga isda.
- Pilitin ang sabaw. Kung magulong, ipasok ang protina ng itlog ng manok.
- Itusok ang mga bahagi ng malaking isda, sibuyas, patatas, asin at paminta sa inihanda na sabaw. Lutuin hanggang luto.
Paano magluto ng tainga ng trout
Kung nagpapasya ka pa rin kung paano gumawa ng sopas ng isda sa bahay at kung aling mga isda na gagamitin, kunin ang resipe ng lutuing Finnish na ito. Ang tainga ay magpapasara sa transparent at kamangha-manghang masarap. Ang pangunahing tainga ay hindi gaanong asin.
Kakailanganin mo:
- trout - 500 g
- patatas - 500 g
- bow - 3 medium-sized na ulo,
- cream - 200 ml,
- pinakuluang tubig
- asin at paminta
- gulay - perehil, dill.
Paraan ng pagluluto
- Linisin at hugasan ang trout, iniwan ang buo ng balat. Gupitin ang mga isda sa malalaking piraso.
- Maghanda ng patatas at sibuyas: alisan ng balat at i-chop. Maglagay ng patatas, sibuyas, at mga piraso ng trout sa mga layer sa ilalim ng kawali.
- Ibuhos ang malamig na pinakuluang tubig upang sakupin nito ang mga isda 3-4 cm. Magdagdag ng itim na paminta, gisantes, asin at paminta sa lupa.
- Lutuin hanggang luto sa medium heat.Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng cream sa kawali, ihalo at pakuluan.
- Ang average na oras ng pagluluto ay 15 minuto, pagkatapos kung saan ang tainga ay dapat pahintulutan na magluto ng 10 minuto.
- Ihatid ang tainga, garnished na may tinadtad na halamang gamot.
Tainga: recipe mula sa zander
Paano magluto ng sopas ng isda sa bahay alinsunod sa klasikong recipe ng Ruso? Siyempre, gamit ang pinakasimpleng at pinaka-abot-kayang mga produkto!
Kakailanganin mo:
- pike perch - 400 g,
- sibuyas - 2 medium-sized na ulo,
- karot - 1 pc.,
- patatas - 5 mga PC.,
- kamatis - 1 pc.,
- ugat ng perehil - 2 mga PC.,
- gulay
- dahon ng bay, asin, paminta,
- mantikilya - 50 g.
Paraan ng pagluluto
- Malinis at fillet ng isda. Ilagay ang mga ulo, mga tagaytay, mga buto, palikpik sa kawali at lutuin ang sabaw.
- Kapag kumulo, magdagdag ng ugat ng perehil, sibuyas at karot, dahon ng bay.
- Pilitin ang sabaw, magdagdag ng tinadtad na patatas, sibuyas at ugat ng perehil dito.
- Pagkatapos ng 10 minuto, ilagay ang fillet ng isda, kamatis at pampalasa.
- Magdagdag ng mantikilya bago isara.
- Ihatid ang tainga sa mga plato o sa isang malalim na ulam, pagkatapos ng dekorasyon ng mga gulay.
Subukang magluto ng sopas ng isda ayon sa klasiko pangingisda, pambansang Finnish o orihinal na resipe ng Ruso. At sa tuwing nakakakuha ka ng bago, masarap na pagkain para sa tanghalian!
Naglo-load ...