Ginger para sa taglamig: mga recipe para sa pagluluto ng malamig at mainit na paraan

Ang mga redheads na "pugad" sa mga grupo sa mga spruce, pine forest. Alam ng mga tagahanga ng "tahimik na pangangaso" na dapat silang hahanapin sa damo at sa mga lugar na lumalaki ang lumot. Ang panahon ay tumatagal mula Hulyo hanggang Oktubre. Ang species na ito ay halos imposible upang malito sa iba pang mga "magkakapatid na kagubatan". Mayroon silang kulay dilaw-rosas o kulay kahel na kulay pula. Sa lugar ng hiwa, lumilitaw ang milky juice, na may mga kulay ng pula. Nagbabago ito sa himpapawid - nagiging berde ito. Nakamit ng mga Redheads ang kanilang pagiging popular daan-daang taon na ang nakalilipas. Naroroon sila sa mga talahanayan ng mga hari at karaniwang tao. Ang mga kalamnan ay na-export sa Pransya at nagkakahalaga ng pera.

Mga kapaki-pakinabang na katangian

Nakakuha ang camelina ng isang maliwanag na puspos na kulay dahil sa mataas na nilalaman ng beta-karoten, na, kapag pumapasok ito sa katawan, ay nagiging retinol. Bilang karagdagan, naglalaman ang mga ito ng mga bitamina ng mga grupo B at C. Mayaman sila sa hibla, abo, saccharides, na kinakailangan para sa wastong paggana ng mga organo at sistema ng katawan.

Ang gatas ng safron ay naglalaman ng mga asing-gamot sa mineral ng maraming mga elemento. Mayroon silang isang mahalagang sangkap - lactarioviolin, na kung saan ay isang natural na antibiotic at maaaring pagbawalan ang pagbuo ng bakterya. Ang kabute ay mayaman sa mga amino acid, ay may mababang nilalaman ng calorie (sa anyo ng asin, mga 22 kcal bawat 100 g) at isang mahahanap para sa mga mahilig sa pagkawala ng timbang "na may lasa".

Mga Paraan ng Pag-aalis

Ang mga kabute ay niluluto gamit ang dalawang pangunahing teknolohiya - malamig at mainit.

1. Malamig Ang produkto ay ganap na napapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang aroma ay nananatiling hindi nagbabago. Ang isang natatanging tampok ay pangmatagalang imbakan nang walang seaming at isterilisasyon. Ang teknolohiyang ito ay tinatawag ding dry o basa na pamamaraan.
2. Mainit. Nangangailangan ito ng isang tiyak na tagal ng oras, dahil nagsasangkot ito ng paggamot sa init. Ang pangunahing bentahe nito ay ang mga katawan ng prutas na may pinakamaraming iba't ibang laki ay angkop para sa paghahanda.

Klasiko

Mga Tampok. Hindi kailangan ng tubig para sa pag-aatsara. Ang mga dry mushroom ay napaka-maginhawa upang magamit sa mga salad. Maaari mong pagsamahin ang mga ito sa mga sariwang halamang gamot, hilaw o pinakuluang gulay.

Mga sangkap

• 1 kg ng mga kabute;
• 40 g ng asin.

Pagluluto

1. Ang mga kalamnan ay inilalagay sa isang lalagyan sa mga layer, ang bawat layer ay inasnan. Umalis kami sa ilalim ng pang-aapi.
2. Nagtitiis kami sa sipon.
3. Sampung araw mamaya natikman namin ang workpiece.

Maanghang

Mga Tampok. Ang mga handa na kabute ay gagawa ng isang mahusay na kumpanya na may pinakuluang o pinirito na patatas, mainit na pinggan ng karne. Maaari kang mag-eksperimento sa pampalasa. Ang mga redheads ay nagiging crispy, kahit na wala ang suka.

Mga sangkap

• 2 kg ng mga kabute;
• 40 g ng mga dahon ng kurant;
• apat na cloves ng bawang;
• 20 bay dahon;
• 30 mga gisantes ng allspice;
• 100 g ng asin.

Pagluluto

1. Ipinapakalat namin ang mga kabute sa isang lalagyan sa mga layer, pinapalitan ang mga ito ng mga pampalasa, pampalasa at asin.
2. Takpan na may gasa, mag-iwan sa ilalim ng pang-aapi sa loob ng anim na oras. Pagkatapos nito, magdagdag ng isang bagong bahagi ng mga kabute.
3. Pagkatapos ng pagtula, hawak namin ang lalagyan gamit ang workpiece sa temperatura ng silid. Bawat tatlong araw binabago namin ang gasa.
4. Pagkalipas ng dalawang linggo ipinakalat namin ang mga kabute sa mga sterile garapon. Pumikit kami gamit ang mga plastik na takip. Nagtitiis kami sa sipon.

Sa suka

Mga Tampok. Ang isang mainit na pamamaraan ng pagluluto ay ginagarantiyahan ang pangmatagalang pag-iimbak ng meryenda - higit sa dalawang taon. Ang panganib ng amag ay nabawasan sa halos zero.

Mga sangkap

• 2 kg ng mga kabute;
• 800-900 ml ng tubig;
• 40-50 g ng asin;
• 50 g ng asukal;
• 100-125 ml ng suka;
• apat na dahon ng bay;
• apat na putot ng mga clove;
• allspice at black pepper peas.

Pagluluto

1. Naghahanda kami ng isang mag-asim: magdagdag ng mga pampalasa, asin, asukal sa pinakuluang tubig.
2. Itapon ang mga kabute sa atsara at lutuin ng limang minuto.
3. Idagdag ang suka at lutuin ang parehong halaga.
4. Inihiga namin ang mga sterile garapon, roll up, mainit-init.
5. Malinis sa lamig pagkatapos ng kumpletong paglamig.
6. Maaari kang kumuha ng isang sample pagkatapos ng isang buwan at kalahati.

Fermented sa whey

Mga Tampok. Ang ganitong mga kabute ay mahusay na sila ay perpektong hinihigop ng katawan dahil sa lactic acid na binuo sa panahon ng proseso ng pagbuburo.

Mga sangkap

• 2.5 kg ng mga kabute;
• 30 g ng mga buto ng dill;
• limang cloves ng bawang;
• 80 g ng asin;
• 40 g ng asukal;
• 100-120 ml ng suwero;
• malunggay at dahon ng kurant, malunggay na ugat.

Pagluluto

1. Kami ay kumilos nang sunud-sunod: i-chop ang mga gulay, makinis na tumaga ang bawang, tatlong malunggay.
2. Inilalagay namin ang mga kabute sa isang lalagyan sa mga layer, alternating na may asin, pampalasa at pampalasa.
3. Paghaluin ang whey na may asukal, na dapat na ganap na matunaw. Punan ito ng mga kabute.
4. Takpan ang mga kabute na may gasa, iwan sa ilalim ng pang-aapi. Bawat tatlong araw binabago namin ang gasa.
5. Manatiling malamig sa loob ng tatlo hanggang apat na linggo.

Tomato

Mga Tampok. Ang resulta ng resipe na ito ay isang pampagana at mabangong salad, isang karagdagan sa nilaga o isa pang multicomponent na ulam. Ang mga redheads ay matamis. Maaari suplemento patatas, bigas, pasta. Ang mga malalaking kabute ay angkop para sa resipe na ito. Sa panahon ng paggamot ng init, hindi nila mawawala ang kanilang hugis bilang maliit. Hindi man nila kailangang gupitin. Sila ay magkasya sa mga garapon, dahil sila ay magiging malambot at plastik.

Mga sangkap

• 2 kg ng mga kabute;
• 300 g ng mga sibuyas;
• 300 g karot;
• 150 g ng tomato paste;
• 150 ML ng langis ng gulay;
• 150 ML ng tubig;
• 40-50 g ng asin;
• 30-40 g ng asukal;
• pampalasa at pampalasa.

Pagluluto

1. Una sa lahat, kailangan mong pakuluan ang mga kabute sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos ay hugasan sila ng malamig na tubig at inilatag sa isang colander upang mapupuksa ang likido.
2. Paghaluin ang mga kabute na may tomato paste, langis ng mirasol, pampalasa at pampalasa.
3. Idagdag ang mga gadgad na gadgad at tinadtad na sibuyas, asin, asukal.
4. Kumulo sa loob ng 60 minuto sa sobrang init.
5. Inihiga namin ang mga sterile container, roll up, warm.
6. Lumabas kami sa isang malamig na lugar pagkatapos ng kumpletong paglamig.

Mga tip para maging matagumpay ang iyong workpiece

Halos anumang lalagyan ay angkop para sa mga blangko, at hindi lamang mga garapon ng baso. Ang mga kabute ng asin ay maaaring, halimbawa, sa isang kasirola. Dapat itong magkaroon ng isang patag na ibabaw nang walang anumang panlabas na pinsala, at kahit na mas kalawang o butas. Kung hindi man, maaaring magsimula ang proseso ng oksihenasyon, na hahantong sa pagkasira ng produkto. Kung ang pamamaraan ay ginagamit nang walang pagluluto, kung gayon ang isang kahoy na batya ay angkop. Ang pagpipilian ay pinakamainam para sa isang bahay sa tag-araw, isang pribadong bahay, kung saan may sapat na libreng espasyo. Ang orihinal na paraan upang magluto ng mga kabute ay ang de-boteng ambasador. Napili ang mga maliliit na katawan ng fruiting na maaaring itulak sa leeg.

Para sa canning, hindi kinakailangan na gumamit ng mga sariwang kabute, angkop din ang mga nagyelo. Sa freezer, inilatag ang mga ito sa isang layer at bahagyang nagyelo. Pagkatapos ay inilipat sa mga pakete at iniwan para sa imbakan.Napakahalaga na huwag basangin ang mga kabute bago magyeyelo, upang hindi sila mapuspos ng labis na tubig. Naligo sila pagkatapos ng defrosting, kaagad bago mag-pick up.

Sa kabila ng katotohanan na ang mga kabute ay kapaki-pakinabang para sa katawan, may mga kontraindiksiyon sa kanilang paggamit. Hindi inirerekomenda ang mga ito para sa mga taong nagdurusa ng mga sakit sa tiyan at bituka. Sa malaking dami, hindi nila dapat gamitin ng mga buntis, bata, mga matatanda.

Iba pang mga recipe ng salad