Kasaysayan ng Pinagmulan
Ang isang sinaunang uri ng trigo na may hindi pangkaraniwang pangalan na "nabaybay" ay nagmula sa ikalimang milenyo BC. e. Ang butil na ito ay lalo na tanyag sa sinaunang Roma at Greece, narito na ang tinapay ay ginawa mula dito para sa mga hain na ritwal.
Sa sinaunang Russia, natutunan nila ang tungkol sa naisulat ng siglo X-XI. Hindi nakakuha ng sapat na kaligayahan ang mga magsasaka, dahil ang dalawang butil (dating tinatawag na baybay) ay hindi mapagpanggap sa panahon. Ang mga spelling hard flakes na mayaman sa hibla ay maaaring makatiis sa mga mabangis na taglamig at tuyong tag-init, hindi ito nakakaapekto sa ani. Ngunit mayroon pa ring pangunahing sagabal - ang mga tainga ay hindi maganda na nalinis at gumawa ng kaunting butil. Kinakailangan na magtrabaho nang mabuti upang gilingin ang mga ito sa harina.
Sa bandang kalagitnaan ng ikalabinsiyam na siglo, isang matalim na pagbaba sa dami ng mga nabaybay na pananim at ang pagbuo ng iba pang mga mas malambot na pananim, kaya't nakalimutan ang hindi mapagpanggap na uri ng trigo na ito. Ngunit ang mga oras ay nagbabago, "lahat ng bago ay ang dating nakalimutan na luma." At muli, inilalagay ng mga nutrisyunista ang pag-ihaw ng sinigang sa isang par na may pinaka-malusog na mga produkto para sa kalusugan.
Komposisyon at kapaki-pakinabang na mga katangian
Nabaybay - ito ay ligaw na trigo, na naglalaman sa komposisyon nito ng isang malaking halaga ng protina - 37%, na saturates ang katawan ng tao, bilang isang resulta ng kung saan ang gutom ay hindi gumawa ng sarili nitong nadama sa loob ng mahabang panahon. Napanatili ang spelling sa komposisyon nito isang likas na hanay ng mga kromosom sa kanilang orihinal na anyo. Sa buong mundo, ang cured cereal ay itinuturing na isang produkto na palakaibigan.
Talahanayan - Ang nilalaman ng bitamina sa pinakuluang baybay
Mga bitamina | 100 g nilalaman | % ng inirekumendang rate bawat araw |
---|---|---|
B1 (thiamine) | 0.103 mg | 8,96 |
B2 (riboflavin) | 0.03 mg | 2,2 |
B6 (pyridoxine) | 0.08 mg | 7,12 |
B9 (folic acid) | 0.013 mg | 6,5 |
E (tocopherol) | 0.26 mg | 2,6 |
Ang PP (katumbas niacin) | 2.57 mg | 13,99 |
Talahanayan - Ang nilalaman ng mineral sa pinakuluang baybay
Mga mineral | 100 g nilalaman | % ng inirekumendang rate bawat araw |
---|---|---|
Potasa | 143 mg | 2,8 |
Kaltsyum | 10 mg | 0,8 |
Magnesiyo | 49 mg | 14,7 |
Sosa | 5 mg | 0,5 |
Phosphorus | 150 mg | 20,6 |
Bakal | 1.67 mg | 15,8 |
Manganese | 1,091 mg | 65,4 |
Copper | 0.215 mg | 21,9 |
Selenium | 0.004 mg | 13,2 |
Zinc | 1.25 mg | 2,9 |
Ang nabaybay na shell kahit na pagkatapos ng paggiling ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang regular na pagkain ng sinulat na sinigang ay nag-aambag sa:
- pagpapabuti ng sistema ng pagtunaw;
- pagpapabuti ng emosyonal na estado;
- normalisasyon ng mga nerbiyos, endocrine at cardiovascular system;
- bawasan ang panganib ng kanser;
- pagpapalakas ng panlaban ng katawan.
Walang mga contraindications, ngunit sa mga bihirang kaso, ang indibidwal na hindi pagpaparaan ay sinusunod.
Ang nilalaman ng calorie at halaga ng nutrisyon
[talahanayan "7" hindi nahanap /]
Pagpili at imbakan
Ang mga spelling groats ay hindi nararapat nakalimutan dahil sa kahirapan sa paglilinis ng mga butil mula sa matigas na kaliskis. Ngunit ngayon, ang barley ay natagpuan ang malawak na aplikasyon at nakakakuha ng higit at higit na katanyagan.
Mga Tip sa Pagbili
- Tandaan na ang ani ng cereal na ito ay maraming mga pangalan - kamut, spelling, emmer, two-mais.
- Pinakamabuting bumili ng mga spelling sa mga tindahan ng pagkain sa kalusugan.
- Bigyang-pansin ang higpit ng packaging, pati na rin ang label na may petsa ng pag-expire.
- Huwag kumuha ng agarang mabilis na pagkain. Dumaan siya sa paggamot ng init, mas mahusay na magbigay ng kagustuhan sa ordinaryong nabaybay na magaspang na paggiling.
- Ang kalidad ng canteen ay hindi dapat maglaman ng mga walang butil na butil at may gintong kulay.
Ang pag-iimbak ng mga cereal ay dapat bigyan ng espesyal na pansin. Sa Russia, ang marumi na croup ay itinago sa mga bag; ngayon mas mahusay na bumili ng mga selyadong pinggan at ilagay ang lalagyan sa ref.
- Ang maximum na buhay ng istante ay 9 na buwan. Pagkatapos nito, bababa ang kalidad ng pagbaybay.
- Mga kamag-anak na kahalumigmigan - hindi hihigit sa 80%.
- Temperatura - hindi mas mataas kaysa sa 20 ° C.
- Huwag mag-iimbak ng mga cured na cereal na katabi ng mga masidhing amoy na pagkain, lalo na ang mga isda at tuso.
Ang klasikong buong recipe ng butil
Lalo na sikat sa Russia ay ang spade sa tubig.
Ito ay lumiliko out masarap at kasiya-siya (tulad ng sa larawan).
Kakailanganin mo:
- blueberry groats - dalawang baso;
- apat na baso ng tubig;
- 350 g mantikilya;
- asukal, asin.
Pagluluto
- Ibuhos ang na-spell sa isang colander at banlawan nang lubusan.
- Ibuhos ang tubig sa isang maliit na kasirola, dalhin ito sa isang pigsa at dahan-dahang dalhin ang napagaling na cereal.
- Pakuluan sa mababang init sa loob ng kalahating oras. Magdagdag ng asin o asukal sa dulo.
- Bago maglingkod, maglagay ng isang hiwa ng mantikilya sa puting sinigang. Kaya hindi mo lamang bigyang-diin ang hindi malalampas na aroma ng nutty, ngunit din gawing mas puspos ang lasa.
Orihinal na mga recipe sa multicooker. Magkano at kung paano maglutobuong butil mga groats
Sa karne ng baka
Ayon sa isang lumang recipe sa bahay, ang sinigang mula sa spelling ay maaaring masarap na luto sa isang mabagal na kusinilya.
Kakailanganin mo:
- blueberry groats - 500 g;
- dalawang baso ng tubig sa tagsibol;
- mga sibuyas ng isang ulo;
- isang maliit na karot;
- 300 g ng pulp ng karne ng baka;
- mantikilya - 200 g;
- asin, itim na paminta;
- perehil, dill.
Pagluluto
- Banlawan ang karne ng baka sa malamig na tubig, pagkatapos ay i-cut sa maliit na piraso, paminta at asin.
- Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ang mga sibuyas sa mga singsing.
- Ilagay ang mantikilya sa ilalim ng multicooker, sa itaas - karne ng baka, karot, singsing ng sibuyas. I-on ang mode na "Frying" sa loob ng 15 minuto.
- Pagkatapos, sa nagresultang masa, magdagdag ng kalahating cant at dalawang tasa ng tubig sa tagsibol. Masikip ang takip. I-on ang "Extinguishing" sa kalahating oras.
Ang paghahatid ng sinigang mula sa nabaybay ayon sa isang lumang resipe ay kaugalian sa mga luwad na luad, na dinidilig na may makinis na tinadtad na gulay.
May prutas
Ang croup ay perpektong pinagsama sa maraming mga prutas. , Ang mga pinakuluang durog na butil ay maaaring mabilis na lutuin para sa agahan.
Kakailanganin mo:
- blueberry groats - 400 g;
- dalawang baso ng gatas;
- kalahati ng isang baso ng mga blueberry, raspberry o currant;
- dalawang saging;
- isang mansanas;
- isang bag ng asukal na banilya;
- mint.
Pagluluto
- Ibuhos ang mainit na gatas sa ilalim ng pan ng multicooker, dahan-dahang ipakilala ang cured cereal.
- I-on ang mode na "Porridge" sa loob ng 30 minuto. Pagwiwisik ang natapos na mainit na baybay na nasa itaas na may asukal sa banilya.
- Palamig at bumubuo ng isang "burol" na may butas sa gitna sa isang plato ng wh whidge.
- Gupitin ang mansanas sa mga cubes at ilagay sa isang blender. Magdagdag ng mga blueberry, raspberry at hiwa ng saging sa parehong masa. Talunin ang lahat nang maayos.
- Ibuhos ang nagresultang halo ng prutas sa inihandang slide, palamutihan ng isang dahon ng mint sa tuktok.
Sa mga kabute
Masarap at simpleng ulam - puting tinapay na may mga kabute. Mahusay na side dish para sa pritong karne.
Kakailanganin mo:
- blueberry groats - 500 g;
- mga walnut - 200 g;
- champignons - 300 g;
- sabaw ng karne - 3 baso;
- isang sibuyas na ulo;
- katamtamang sukat na karot;
- mantikilya - 100 g;
- asin, pulang paminta;
- basil.
Pagluluto
- Dice ang mga sibuyas at kabute, kuskusin ang mga karot sa isang magaspang kudkuran. Grind ang mga walnut.
- Ilagay ang 100 g mantikilya sa ilalim ng multicooker. Maglagay ng mga sibuyas, karot, kabute at mani sa mga layer.Pagwiwisik ng pulang paminta sa itaas at i-on ang Frying mode sa loob ng 10 minuto.
- Ibuhos ang pinirito na halo na may tatlong baso ng sabaw ng baka, asin. Idagdag ang nakagamot na cereal. I-on ang "Extinguishing" sa kalahating oras.
- Palamutihan ang natapos na ulam na may pino na tinadtad na perehil, basil at coriander.
Ngayon alam mo kung paano magluto ng sinigang mula sa baybay. Ang mga kalamangan ay maaaring nakalista sa loob ng mahabang panahon, ngunit ang "butil" ay ang sinigang mula sa baybay ay hindi lamang madaling lutuin, ngunit kapaki-pakinabang din upang makapasok sa iyong diyeta. Ang enerhiya, napakahusay na kalooban at isang singil ng vivacity para sa buong araw ay ginagarantiyahan sa iyo!
Iba pang mga recipe ng sinigang
Rice ng sinigang na gatas
Sinigang na lugaw
Maihaw na lugaw sa isang mabagal na kusinilya
Lorril lugaw