Masala Tea - Isang Recipe para sa Spiced Indian Tea

Mga gamit sa kusina at kagamitan: kalan, gilingan ng kape o stupa (kung mayroon man), kawali, kutsara, tasa para sa natapos na inumin.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Ibuhos sa isang kawali ang isang baso (200 ml) ng tubig at gatas at ipadala upang magpainit sa kalan. Gawin ang maliit na apoy upang ang likido ay magpainit nang marahan at hindi subukang "tumakas" mula sa iyo.
   
2. Habang ang likido ay nagpapainit, i-chop ang sariwang ugat ng luya. Ang mas maliit na posible upang madurog ito, mas mahusay na ibibigay ang lasa nito sa inumin. Maaari mong lagyan ng rehas ito. Kung hindi ka nakatagpo ng isang sariwang ugat, ganap itong mapalitan ng tuyong lupa. Kakailanganin ito ng kalahating kutsarita.
   
3. Kung mayroon kang isang gilingan ng kape, pagkatapos ay ang mga clove buds ay mas mahusay na gilingin ito sa isang mas pinong estado. Kung ang nasabing isang pinagsama-samang ay hindi natagpuan, crush lang ang mga buds sa mortar. Kung wala siya, durugin mo sila ng isang lumiligid na pin o patag na bahagi ng isang kutsilyo. Ito, muli, ay sinusubukan na kunin ang mas maraming lasa hangga't maaari mula sa pampalasa.
   
4. Habang isinagawa namin ang inilarawan na mga manipulasyon, ang likido sa kalan ay pinainit, at nagsisimula kaming kumatha: nagpapadala kami ng mga pampalasa sa isa't isa. Unang luya, pagkatapos ay mga cloves, isang kurot ng kanela, cardamom at itim na paminta. Dagdag pa, kung sa iyong arsenal mayroong mga pampalasa tulad ng anise, star anise at haras, pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa pamamagitan ng isang pakurot - gagawing mas mayaman ang aroma. Lutuin ang halo sa mababang init sa loob ng halos limang minuto upang ang mga pampalasa ay magbabad sa likido ng kanilang aroma.
   
5. Habang kumukulo ang pinaghalong, magdagdag ng 2-3 kutsarang asukal. Huwag magmadali upang gumawa ng isang napaka-matamis na inumin kaagad. Ang kagandahan nito ay namamalagi sa pampalasa, kaya't huwag mo itong ibuhos ng tamis. Kung kinakailangan, maaari mong palaging magdagdag ng asukal sa paglaon, na nakatuon sa iyong panlasa.
   
6. Limang minuto ang lumipas, kapag ang iyong kusina ay napuno na ng isang kaakit-akit na aroma, ito ang turn ng huling sangkap. Ibuhos ang 2-3 kutsarita ng malalaking dahon ng itim na tsaa sa isang mainit na likido, ihalo nang mabuti at hayaan itong magluto, iwan ang inumin upang magluto sa mababang init para sa isa pang 5 minuto. Kasabay nito, huwag kalimutang bantayan siya at pana-panahong pukawin, na nanonood kung paano nagbukas ang dahon ng tsaa.
   
7. Matapos ang 5 minuto, patayin ang apoy, takpan ang kawali gamit ang isang takip at hayaan ang inuming magluto para sa isa pang 10 minuto.
   
8. Filter namin ang inumin sa pamamagitan ng isang salaan at ibuhos ito sa mga tasa. Dahil ang likido ay sumingaw ng kaunti sa panahon ng paghahanda ng tsaa, ang aromatic inumin ay tatagal lamang ng 1 malaki o 2 maliit na servings. Kung nais mong uminom ng isang kakaibang pamilya na may isang malaking pamilya o mga panauhin na tumingin sa ilaw, pagkatapos ay proporsyonal na dagdagan ang bilang ng mga sangkap at maghanda ng inumin para sa lahat nang sabay-sabay.
   

Ang tsaa ay lumiliko na napaka-mabango, bahagyang maanghang (ito ay pinadali ng luya at itim na paminta) at literal na "nakakagulat na masarap." Ang iyong mga panauhin ay tiyak na mabigla ng tulad ng isang hindi pangkaraniwang partido ng tsaa. Ang tsaa na ito ay hindi nangangailangan ng anumang karagdagang mga paggamot. Maaari mong inumin ito sa iyong sarili, habang dahan-dahang tinatamasa ang hindi pangkaraniwang aroma.

Ang recipe ng video

Inaanyayahan ka naming manood ng isang kagiliw-giliw na video kung saan, sunud-sunod, ang buong pagkakasunud-sunod ng paghahanda ng orihinal na India masala na tsaa ay inilarawan.

Iba pang mga recipe ng inumin