Pinong maasim na cream cake mousse 🍨

Mga gamit sa kusina at kagamitan: malalim na mangkok, whisk, panghalo na may isang mangkok para sa paghagupit, tasa, kutsara, mangkok, microwave, ref.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Pagluluto ng kulay-gatas

1. Nagpakalat kami ng 600 g ng kulay-gatas sa isang malalim na mangkok, ipinapayong una itong makuha sa labas ng refrigerator upang magpainit hanggang sa temperatura ng silid. Ibuhos ang 125 g ng asukal. Magdagdag ng 1 tsp. asukal sa banilya. Paghaluin nang lubusan at talunin ng isang palo. Magtabi.
   
2. Ibuhos ang 18 g ng gulaman na may 60 ML ng tubig. Bigyan ng kaunting pagbubuhos at pamamaga.
   
3. Inilalagay namin ang gelatin sa microwave upang matunaw ito sa isang transparent na estado ng likido (ganap na natunaw). Idagdag dito ang ilang mga kutsarang kulay-gatas na may asukal. Paghaluin nang lubusan. Ginagawa namin ito upang maihambing ang temperatura, at upang ang gelatin ay hindi sakupin ng mga pangit na "mga thread".
   
4. Ibuhos ang gelatin sa kabuuang kulay ng kulay-gatas. Paghaluin nang mabuti ang lahat.
   

Pagluluto ng whipped cream

1. Sa isang hiwalay na mangkok na may isang panghalo, whisk 300 ml ng malamig na taba cream. Talunin sa isang siksik na estado, magsimula sa isang mababang bilis, pagkatapos ay unti-unting tumaas. Ang cream ay dapat tumaas sa dami ng 2 beses.
   
2. Sa masa ng kulay-gatas na ipinakilala namin ang whipped cream sa 3 dosis. Pagkatapos ng bawat pagtanggap, ihalo na rin.
   
3. Napakasarap at malambot na maasim na cream mousse ay handa na. Maaari mong ilagay ito sa isang mangkok at palamutihan ng prutas. Mag-iwan sa ref para sa 3 oras upang matibay.
   

Mga lihim ng Mousse

• Sa kabila ng mahangin nitong pare-pareho, ang mga mousses ay mayaman at mayaman na lasa.
• Sa mousse magdagdag ng whipped protein, na nagbibigay ng isang naka-air cream na texture, at yolks na may whipped cream, na ginagawang mayaman at puspos ang lasa.
• Para sa paghahanda ng mga mousses, maaari mong gamitin ang halos anumang prutas at pampalasa, pati na rin ang kanilang mga kumbinasyon.
• Ang Gelatin ay idinagdag sa mga mousses. Maaari itong maging ng dalawang uri: mga plato at pino na may gawang na gulaman. Ang Agar agar, na nakuha mula sa damong-dagat, ay ginagamit din.
• Kung gumagawa ka ng mousse, pagkatapos ay ipinakilala agad ang mga protina o whipped cream pagkatapos magsimulang tumigas ang gelatin, at sa cooled fruit puree o iba pang creamy mass. Kung hindi man, ang mabigat na jelly mass ay maninirahan sa isang siksik na layer sa ilalim, at ang mga protina o cream ay mananatili sa tuktok.
• Ang handa na dessert ay nag-freeze sa ref ng hindi bababa sa 2 oras.
• Upang mailabas ang natapos na mousse, pagpapanatili ng hugis nito, kailangan mong ibaba ang amag sa mainit na tubig sa loob ng ilang segundo at i-on ito sa ulam.
• Sa anumang kaso dapat mong pakuluan ang gulaman, kung hindi, ang dessert ay hindi mag-freeze. Kailangang ibuhos ito ng tubig at iniwan ng 5 minuto upang mag-swell, at pagkatapos ay matunaw sa isang paliguan ng tubig o sa microwave.
• Ang mousse ay maaaring gawin mula sa fruit puree, fresh, de-latang, naka-frozen na prutas ay angkop para dito.
• Ang kulay ay nakasalalay sa mga produkto, berry o prutas, na siyang pangunahing sangkap ng dessert.
• Ang Mousse ay isang independiyenteng dessert, ngunit kung minsan ay kasangkot ito sa disenyo ng mga pie, cake o pastry.
• Ang mousse bilang isang layer sa pagitan ng mga layer ng cake ay magbibigay ng airiness at lightness sa dessert. At kung gumawa ka ng kaibahan sa pagitan ng kulay ng mousse at ang kulay ng mga cake, kung gayon ang cake ay magiging hindi lamang masarap, ngunit maganda rin. Sa kasong ito, ang mousse ay tumatagal sa isang pandekorasyon na pag-andar, na pinapalitan ang isang confectionery cream.

Ang recipe ng video

Ang video na ito ay nagpapakita ng isang recipe para sa paggawa ng isang banayad na kulay-gatas na mousse. Dito makikita mo kung paano mamalo ng kulay-gatas at cream, kung gaano karaming beses na tumataas sila sa dami, kung ano ang density at pagkakapare-pareho.

Ang resulta ay isang simple, maaliwalas na kulay-gatas na mousse. Ang napaka-masarap at malambot na mousse ay ginagamit para sa paggawa ng mga cake at para sa mga independiyenteng dessert, na maaaring palamutihan sa iyong panlasa gamit ang iba't ibang mga prutas at Matamis. Masaya mong sorpresa ang iyong mga panauhin sa tulad ng isang magandang at magandang dessert. At pinaka-mahalaga - ang pagluluto ay hindi tumatagal ng maraming oras.