Mga gamit sa kusina at kagamitan:
- hindi kinakalawang na asero na hugis-parihaba na tray;
- mga kaliskis sa kusina at iba pang mga accessory;
- kawali
- pagpuputol ng board;
- matalim na kutsilyo;
- tuwalya ng papel;
- cling film.
Ang mga sangkap
| Mga Bahagi | Mga proporsyon |
| katamtamang sukat na mackerel | 3 mga PC |
| asin | 60 g |
| butil na asukal | 40 g |
| dahon ng bay | 3-4 na mga PC. |
| allspice | 5-6 na gisantes |
| itim na paminta | 5-6 na gisantes |
| clove | 5-6 putot |
| de-boteng tubig na walang gas | 1 litro |
Hakbang pagluluto
Ihanda ang mga isda
- Malinis na hugasan ang tatlong medium-sized na mackerels sa malamig na gripo ng tubig.
- Pinutol namin ang mga palikpik, ulo, buntot, at pagkatapos ay maingat na kinuha ang mga insekto, pagkatapos gumawa ng isang manipis na hiwa sa buong tiyan.
- Banlawan muli ang isda ng tubig na tumatakbo, at pagkatapos ay punasan itong tuyo ng mga tuwalya ng papel.
Ihanda ang brine
- Sa isang maliit na palayok, ibuhos ang 1 litro ng de-boteng tubig na walang gas.
- Dalhin ang likido sa isang pigsa, at pagkatapos ay magpadala ng 60 g ng asin, 40 g ng asukal, 3-4 na dahon ng dahon, 5-6 na gisantes ng allspice at itim na paminta, at 5-6 mga putot ng mga clove dito.
- Pagkatapos kumukulo muli, bawasan ang init sa mababa at pakuluan ang brine sa loob ng 3-5 minuto, pukawin ito pana-panahon. Siguraduhing suriin kung natunaw ang asukal at asin, kung hindi, pakuluan ang brine hanggang sa tuluyang matunaw. Inalis namin ang solusyon mula sa apoy at pinapayagan itong lumamig sa temperatura ng silid nang natural.
Mackerel salting
- Ilagay ang handa na mackerel sa isang hugis-parihaba na hindi kinakalawang na bakal tray. Pinapayagan ang paggamit ng isang lalagyan ng plastik o lalagyan ng salamin.
- Punan ang mga isda na may brine na pinalamig sa temperatura ng silid kasama ang mga pampalasa. Siguraduhin na ang likido ay sumasaklaw sa mackerel. Sa anumang kaso huwag punan ang mga isda na may mainit na mag-asim, kung hindi man ang mackerel ay pakuluan at ang lahat ng mga pagsisikap ay maubos.
- Hermetically isara ang lalagyan na may cling film o isang takip.
- Ipinapadala namin ang tray na may mackerel sa ref para sa eksaktong dalawang araw. Sa panahong ito, bahagyang kalugin ang lalagyan ng 1-2 beses sa isang araw.
Alam mo ba Ayon sa resipe na ipinakita, ang asin ng herring, hamsa, sprats o anumang iba pang mga sariwa o frozen na isda ay maaaring maalat. Ang pangunahing bagay ay mahigpit na sundin ang mga tagubiling ito.
Ang recipe ng video
Matapos suriin ang iniharap na materyal ng video, makakilala ka ng isang simple at mabilis na recipe para sa pag-asin ng mackerel. Sa video, ipinakita ng isang may karanasan na chef ang buong proseso ng pagluluto mula A hanggang Z, at nagbibigay din ng maraming kapaki-pakinabang at kagiliw-giliw na impormasyon na makakatulong upang maiwasan ang mga nakamamatay na mga pagkakamali.
Tulad ng nakikita mo para sa iyong sarili, sa loob lamang ng ilang araw maaari kang mag-pickle ng mackerel o anumang iba pang mga isda, ang lasa kung saan makabuluhang lumampas sa mga biniling produkto. Ang ipinakita na recipe ay mabuti sa tanging mga likas na produkto ay ginagamit para sa pag-asin nang walang pagdaragdag ng iba't ibang mga kemikal na aromatic at pampalasa ng mga additives. Kung pumipili ka ng mackerel gamit ang ibang recipe, pagkatapos ay ibahagi ang iyong kaalaman sa mga komento. Magluto para sa kalusugan at siguraduhing iulat ang iyong mga natuklasan tungkol sa panlasa ng mackerel spiced salting, inihanda ayon sa resipe na inilarawan sa itaas. Bon gana!
Iba pang mga recipe ng isda
Isda ng Poland
Multicooked marinade fish
Mga adobo na mackerel
Fried mackerel
Mackerel roll na may gulaman
Multicooked marinade fish
Mga adobo na mackerel
Fried mackerel
Mackerel roll na may gulaman
Bon gana!
Naglo-load ...