Mabangis na Christmas Cupcake - German Stollen

Mga gamit sa kusina at kagamitan:mangkok - 2 mga PC., teapot, kutsilyo, gunting, kutsara, garapon na may takip, salaan, tuwalya, baking paper, foil, blender, rolling pin, rectangular molds, isang baking sheet, oven.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Paghahanda ng mga kendi na bunga at pinatuyong prutas

Isang kabuuan ng mga kendi na prutas at mga pinatuyong prutas na kailangan namin ng 400 g. Ang mga naka-candy na prutas ay pinakamahusay na ginagamit mula sa mga prutas ng sitrus, mayroon kaming pamela at kumquat. Mula sa mga pinatuyong prutas ay kumuha kami ng 4 na uri ng mga pasas at pinatuyong mga cranberry.

1. Ang mga pinatuyong prutas ay dapat hugasan. Una sa malamig na tubig, pagkatapos ay ibuhos ang 500 ML ng tubig na kumukulo. Kapag namamaga sila, alisan ng tubig. Pinuputol namin ang mga kendi na prutas na may kutsilyo o gunting sa laki ng mga pasas. Ang mga malutong na kendi na prutas at hugasan ang mga pinatuyong prutas ay inilipat sa isang garapon.
   
2. Magdagdag ng zest ng 1 orange doon. Mula sa kahel, alisin lamang ang itaas na kulay kahel na bahagi. Ganap na gupitin, tiklop sa prutas na candied.
   
3. Hiwain ang katas mula sa kahel. Ibuhos ang pinatuyong prutas na may sariwang kinatas na orange juice at 100 ml ng rum. Maaari kang gumamit ng ilaw o madilim na rum, cognac o whisky.
   
4. Masikip ang garapon nang mahigpit, iling ng mabuti at iwanan ang pinatuyong prutas upang mahulog. Ang mas matagal nilang igiit, mas mabuti. Nag-iwan kami ng isang minimum para sa gabi, mas mahusay para sa isang araw. Paminsan-minsan, ang garapon ay dapat na inalog.
   

Pagluluto ng kuwarta

1. Naghahanda kami ng lebadura ng lebadura sa pamamaraan ng espongha. Sa isang malalim na mangkok ay gumuho kami ng 50 g ng live na lebadura o 15 g ng tuyong lebadura. Magdagdag ng 1 tbsp. l asukal. Ibuhos ang 180 ML ng mainit na gatas. Paghaluin ang lahat hanggang sa makinis.
   
2. Ibuhos ang 150 g ng sifted harina, ihalo. Takpan ang nagresultang masa gamit ang isang tuwalya at iwanan upang lumapit sa isang mainit na lugar sa loob ng 30 minuto. Sa panahong ito, dapat siyang magkasya nang maayos. Inayos namin ang kuwarta, pagkatapos nito ihahanda namin ang kuwarta.
   

Pagluluto ng kuwarta

1. Magdagdag ng 60 g ng natitirang asukal. Maglagay ng 1 malaking itlog, ngunit mas mabuti ang 3 yolks.
   
2. Ibuhos ang 50 g ng harina ng almond o mga almendras, durog sa isang blender. Magdagdag ng 1 pakurot ng asin at lupa pampalasa: 2 tsp. kanela, 0.5 tsp luya, 1 kurot ng clove, cardamom, nutmeg at allspice.
   
3. Paghaluin nang mabuti, pagkatapos ay idagdag ang sifted harina. Ibuhos ang 400 g ng harina. Paghaluin ang kuwarta sa isang kutsara. Susunod, iwiwisik ang gumaganang ibabaw na may sapat na dami ng harina, ikalat ang kuwarta at masahin ito sa iyong mga kamay.
   
4. Ngayon ay nakikialam kami sa 250 g ng pinalambot na mantikilya sa temperatura ng silid. Unti-unting ikinagambala namin ang langis - sa mga bahagi. Idagdag ang natitirang harina. Kaya kailangan nating ihalo ang lahat ng harina at lahat ng mantikilya sa kuwarta.
   
5. Malambot ang kuwarta. Ngunit dahil sa ang katunayan na ang isang sapat na dami ng langis ay naidagdag, hindi ito nakadikit sa mga kamay at sa gumaganang ibabaw. Inilalagay namin ang kuwarta sa isang mangkok, takpan ng isang tuwalya at umalis upang lumapit sa isang mainit na lugar sa loob ng 40 minuto.
   
6. Kapag ang kuwarta ay umangat, ikinagalit namin ito at muling iniwan upang lumapit ng 40 minuto sa isang mainit na lugar nang walang mga draft.
   

Pagdaragdag ng mga toppings

1. Kakailanganin namin ang 200 g ng mga inihaw na mani, mayroon kaming mga hazelnuts.Maaari kang gumamit ng mga almendras o walnut. At kakailanganin mo rin ang patuloy na pinatuyong mga prutas. Sa panahong ito, hinihigop nila ang lahat ng likido at naging mabango. Dinurog namin ang kuwarta na dumating sa pangalawang beses at ikalat ito sa ibabaw ng trabaho. Ngayon ay kinakailangan na paghaluin ang mga mani at tuyo na prutas dito. Ikalat ang kuwarta mula sa gitna hanggang sa mga gilid. Ibuhos ang lahat ng mga mani at pinatuyong prutas sa masa. Maaari mong isipin na napakaraming mga mani at pinatuyong prutas, ngunit huwag maalarma, lahat sila ay makagambala sa kuwarta.
   
2. I-wrap ang mga gilid sa gitna, na sumasakop sa pagpuno. Masikip ang kuwarta. Mas okay kung ang pagpuno ay nagsisimula upang makakuha ng sapat na pagtulog at pilasin ang kuwarta. Sa puntong ito, kung ang masa ay masyadong malagkit, maaari kang magdagdag ng isang maliit na harina, ngunit hindi hihigit sa 50 g.
   

Stollen paghuhulma at pagluluto ng hurno

1. Pagwiwisik ang gumaganang ibabaw na may harina, ilagay ang bahagi ng kuwarta dito. Budburan ng harina sa itaas at gumulong sa isang maliit na cake. Susunod, idagdag ang cake na ito sa kalahati. Ito ay isa sa mga pagpipilian para sa paghuhulma ng stollen. Ang natitirang kuwarta ay nahahati sa 3 pantay na bahagi at inilatag sa mga hugis-parihaba na hulma.
   
2. Takpan namin ang stollen ng isang tuwalya at hayaan itong umalis nang kaunti habang ang oven ay nagpainit hanggang sa 180 degree. Mula sa halagang ito ng masa, 4 na stollen ang nakuha. Maaari mong hatiin ang kuwarta sa 3 bahagi, at maaari kang maghurno ng 2 malaking stollen. Ang oras ng paghurno ay depende sa kanilang laki. Ang maliit na stollen ay inihurnong para sa mga 60 minuto, malaki - mga 80. Maghurno hanggang sa gintong kayumanggi.
   
3. Natunaw ang 50 g ng mantikilya. Mula sa lahat ng panig pinalamig namin ang cooled stollen na may tinunaw na mantikilya at iwisik ang may pulbos na asukal sa lahat ng panig (aabutin ito ng 50 g).
   
4. I-wrap ang stollen sa baking paper at pagkatapos ay sa foil.
   
5. Pagkatapos ay ipinapadala namin sila sa isang cool na lugar para sa 2 - 3 linggo upang pahinugin.
   

Ang recipe ng video

Dito makikita mo kung paano inihanda ang Aleman na Stollen para sa Pasko, kung paano ito kneaded, hugis at nakabalot para sa imbakan.

Pagkatapos lamang ng 2 linggo ng pagkahinog ay nakakakuha ang mga stollen ng isang tunay na natatanging lasa at aroma. Kahit na kung magsisimulang ka kumain ng stollen kaagad pagkatapos ng pagluluto sa hurno, madarama mo ang hindi kapani-paniwala na aroma at kung gaano kalambot at banayad ito. Sa paglipas ng panahon, magiging mas siksik, ngunit mula sa hindi gaanong masarap. Ang Stollen ay maaaring maging isang mahusay na regalo sa Pasko na maaari mong ihanda nang maaga.

Iba pang mga recipe ng cupcake