Puff pastry samsa na may tinadtad na karne - masarap at kasiya-siya

Mga gamit sa kusina at kagamitan:mangkok - 2 pcs., salaan, baso, kutsara, tinidor, kutsilyo, cling film, rolling pin, cutting board, stewpan, brush, parchment paper, baking sheet, ref, oven, oven.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Paghahanda sa pagsubok (yugto 1)

1. Ginagawa namin ang kuwarta tulad ng mga dumplings, kahit na isang maliit na malambot. Mula sa mga sangkap na ito, ang 1 kg ng masa ay nakuha. Pag-ayos ng 650 g ng harina sa isang mangkok. Pakuluan ang 400 ml ng tubig nang maaga, palamig ito. Sa 400 ml ng pinakuluang tubig sa temperatura ng silid magdagdag ng 15 g ng asin. Gumalaw upang ang asin ay natunaw sa tubig. Pagsamahin ang harina at tubig, masahin ang kuwarta.
   
2. Matapos masipsip ng tubig ang lahat ng harina, ilagay ang kuwarta sa mesa at magpatuloy na masahin ang iyong mga kamay. Ang kuwarta ay dapat na maging kaaya-aya sa pagpindot, nababanat at malambot. I-wrap ang kumapit na pelikula upang medyo magpahinga ito. Iniwan namin ito sa mesa sa temperatura ng silid, hindi mo kailangang ilagay ito sa ref.
   

Mga toppings sa pagluluto

1. Ang baboy at ground beef ay maaaring gawin ng iyong sarili. Kumuha ng 500 g ng karne ng baka at 500 g ng baboy na may taba, dumaan sa isang malaking gilingan ng karne. O bumili ng yari na palaman sa tindahan. Bagaman perpekto, para sa samsa, ang karne ay pinutol sa maliit na piraso.
   
2. Ang 400 g ng sibuyas ay hindi pinong tinadtad, humigit-kumulang 2 malalaking sibuyas.
   
3. Inilipat namin ang mga sibuyas sa tapos na pagpupuno.
   
4. Asin sa panlasa, mayroon kaming 1 tbsp. l asin. Pagwiwisik 0.5 - 1 tsp. ground black pepper. Paghaluin nang lubusan sa iyong mga kamay upang makakuha ng isang homogenous na masa. Ang tubig ay hindi kailangang maidagdag sa pagpuno, dahil ang juiciness ay magbibigay ng isang malaking halaga ng mga sibuyas at sapat na taba ng tinadtad na baboy. Takpan ang tinadtad na karne sa isang pelikula, hayaan itong magluto ng hindi bababa sa 30 minuto.
   

Paghahanda sa pagsubok (yugto 2)

1. Kinakailangan ang langis upang mag-lubricate ang mga layer ng pinagsama na kuwarta. Sa isang sinigang, matunaw ang 150 g ng mantikilya, hayaang cool. Ang langis ay hindi dapat maging mainit.
   
2. Hinahati namin ang kuwarta sa 4 pantay na mga bahagi.
   
3. Ginulong namin ang bawat bahagi sa isang manipis na layer na 2 mm makapal, kung kinakailangan, magdagdag ng harina.
   
4. Lubricate na may tinunaw na langis ang buong ibabaw ng reservoir.
   
5. Takpan gamit ang susunod na layer ng masa at grasa muli gamit ang langis. Kaya kumalat at grasa ang ika-3 at ika-4 na layer ng kuwarta.
   
6. Malumanay balutin ang kuwarta sa isang roll. Sinusubukan naming balutin nang mahigpit.
   
7. Pagkatapos ay iikot namin ang roll roll nang kaunti sa isang direksyon (hawak namin ang bahagi ng roll na may isang kamay, i-on ito nang kaunti, pagkatapos ay i-back off at gawin ang parehong bahagi ng kuwarta, at magpatuloy sa buong haba), kaya pinagsama namin ang kuwarta. Para sa kaginhawaan, ang roll ay maaaring nahahati sa maraming mga bahagi (3 - 4). Nag-compact kami ng bawat piraso, kinuha ito sa aming mga kamay, at paikutin muli (habang pinipisil namin ang paglalaba gamit ang aming mga kamay). I-wrap ang natapos na baluktot na piraso ng masa sa isang plastic wrap. Ilagay ang masa sa freezer ng 1 oras upang matigas ito.
   

Pagluluto samsa

1. Habang nagtatrabaho kami sa isang bahagi, ang natitira ay nasa ref. Hatiin ang 1 bahagi sa 5 - 6 na piraso.
   
2. I-roll out ang bawat piraso na may isang gum na pin. Kung ginawa mo ang lahat ng tama, pagkatapos ang pinagsama na minasa ay lilitaw na may isang larawan.
   
3. Pinipili namin ang gilid kung saan mas maganda ang pagguhit, inilalagay namin ito sa mesa. Ipinakalat namin ang tinadtad na karne sa gitna, maaari mong bahagyang durugin ito ng isang tinidor upang maging flat. I-wrap ang kuwarta sa isang tatsulok.Upang gawin ito, inilalagay namin ang mga kabaligtaran na bahagi sa tuktok sa bawat isa, na bumubuo ng isang anggulo, crush at kurutin ang kuwarta. Ibinaling namin ang ibabang bahagi, na ipinataw ito sa naipit na bahagi, at crush. Baluktot namin ang lahat ng tatlong sulok sa gitna at pindutin pababa.
   
4. Sinasaklaw namin ang baking sheet na may papel na sulatan, inilalagay ang natapos na mga tatsulok, na may gilid na natakpan. Talunin ang 1 itlog, grasa ang ibabaw ng samsa upang gawin itong rosy at maganda.
   
5. Inilalagay namin ang baking sheet sa preheated oven sa 200 degrees para sa 20 - 25 minuto.
   

Ilagay ang natapos na samsa sa isang plato at maglingkod.

Ang recipe ng video

Ipinapakita ng video kung paano lutuin ang samsa na may tinadtad na karne sa bahay. Dito makikita mo kung paano gumawa ng isang kawili-wiling pagguhit, at kung paano balutin ang isang samsa gamit ang isang tatsulok.

Si Samsa ay lumiliko ng masarap, makatas, mabango, ito ay inihurnong pantay-pantay at hindi masira. Ang kuwarta ay payat, malambot at malutong at sa parehong oras. Ang karne na may pinaka malambot na puff pastry, at sa parehong oras, hindi mataba. Mahirap makilala, kailangan mo lang subukan. Imposibleng masira!

Iba pang mga recipe para sa puff pastry dish