Portal ng kababaihan → Mga Recipe → Paghurno → Pie

Paano matutunan kung paano magluto ng masarap na pastry ng puff

Gamit ang resipe na inilarawan sa artikulong ito, maaari kang magluto ng orihinal na mga puff pastry sa bahay. Kilalanin ang mga tampok ng pagtatrabaho sa masa, tingnan ang lahat ng mga yugto ng paghahanda nito, na naiiba sa naiiba mula sa klasikal na pamamaraan ng pagmamasa. Ang pagpuno ng mga produkto sa anumang pagpuno ayon sa gusto mo, magtatapos ka sa masarap na homemade cake na napakasarap at maganda rin.

2 oras
320 kcal
10 servings
Katamtamang kahirapan
4
Paano matutunan kung paano magluto ng masarap na pastry ng puff

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

  • kalan o hob;
  • gas o electric oven;
  • malalim na lalagyan na may takip;
  • isang salaan;
  • malalim na mangkok;
  • isang tray;
  • isang kutsara;
  • whisk;
  • plug;
  • magaspang na kudkuran;
  • kawali ng 0.5 l;
  • isang kutsarita;
  • umiikot na pin;
  • isang kutsilyo;
  • tuwalya ng papel sa kusina;
  • pagsukat ng tasa;
  • mga kaliskis sa kusina;
  • papel na sulatan;
  • tuwalya ng tela;
  • silicone brush;
  • isang baking sheet;
  • scapula;
  • ang ulam.

Ang mga sangkap

Produkto Dami
Tubig 400 ml
Asin 1 tsp
Langis ng mirasol 20 ml + 2 tbsp. l + 2 mga pinch
Granulated na asukal 1 tbsp. l
Flour 700 g + 1 tbsp. l
Patuyong lebadura 7 g
Mantikilya 150 g
Itlog na pula 2 mga PC

Hakbang pagluluto

Ang kuwarta

  1. Ibuhos ang 400 ml ng tubig sa isang 0.5-litro na pan, ilagay sa isang kalan sa isang malaking sunog at init sa isang mainit na estado. Ibinuhos namin ang mainit na tubig sa isang malalim na lalagyan.
    Ibuhos ang maligamgam na tubig sa isang mangkok.
  2. Magdagdag ng 1 tbsp. l asukal, 1 tsp. asin, 7 g ng tuyong lebadura at 50 ML ng langis ng mirasol, pagkatapos ay pukawin ang isang whisk hanggang mawala ang lebadura.
    Nagdaragdag kami ng asukal, asin, lebadura, at langis ng gulay sa tubig.
  3. Pag-ayos ng 700 g ng harina sa pamamagitan ng isang salaan sa isang malalim na mangkok. Sa pinaghalong lebadura magdagdag ng 2 tbsp. l sifted harina, pukawin ito sa isang tinidor, muli magdagdag ng 2 tbsp. l harina at muling pukawin gamit ang isang tinidor. Kapag ang masa ay nagiging matarik na sapat para sa tinidor, alisin ang malagkit na kuwarta mula sa iyong mga kamay, idagdag ang natitirang harina at masahin ang masa gamit ang iyong mga kamay.
    Idagdag ang sifted harina sa likidong base sa mga bahagi.
  4. Kapag ang kuwarta ay isang maliit na malagkit, ilagay ito sa ibabaw ng trabaho at masahin ito nang lubusan sa pamamagitan ng kamay para sa mga 5 minuto.
    Masahin ang masa.
  5. Kapag ang kuwarta ay masahin, ibuhos 1 tbsp. l langis ng mirasol sa isang malalim na lalagyan, lubricate ito, takpan ang natitirang bahagi ng masa gamit ang natitirang langis at ilagay ito sa isang greased container. Takpan na may takip at itakda sa init upang iangat ang 40-45 minuto.
    Pinahiran namin ang tapos na kuwarta na may langis ng gulay at iwanan ito upang tumaas sa isang mainit na lugar.
  6. Pagkatapos ng 40-45 minuto, kinuha namin ang lalagyan, iwisik ang isang gumaganang ibabaw ng 0.5 tbsp. l harina, ilagay ang aming kuwarta dito at ang mga kamay ay bumubuo ng isang roller sa labas nito.
    I-roll up ang kuwarta sa isang roller.
  7. Sa pamamagitan ng isang kutsilyo, hatiin ang roller sa 9-10 humigit-kumulang na pantay na mga bahagi at igulong ang mga bola sa kanila.
    Pinutol namin ang roller ng kuwarta sa mga bahagi na pinagsama at igulong ito sa mga bola.
  8. Pagwiwisik ng isang ibabaw ng trabaho na 0.5 tbsp. l harina, maglagay ng bola ng kuwarta dito at igulong ito sa isang bilog na layer na may kapal na mga 3 mm.
    Pinapalabas namin ang bawat bola ng kuwarta na may isang pin na pambalot.
  9. Kunin ang pangalawang bola ng kuwarta, igulong ito sa isang bilog ng parehong diameter tulad ng naunang isa, at ilagay ito sa tuktok ng una, pag-back ng 5 cm mula sa tuktok na gilid. Gawin ang pareho sa natitirang mga piraso ng kuwarta.
    Ginugulong namin ang lahat ng mga blangko sa ganitong paraan.
  10. Pagwiwisik ng tray na may 2 pinch ng harina, ilagay ang isang bilog ng masa sa gitna, pagkatapos ay kumuha ng 150 g ng mantikilya at kuskusin ang isang maliit na halaga sa isang magaspang na kudkuran sa itaas ng bilog ng kuwarta.
    Para sa bawat pag-ikot ng masa ay kuskusin namin ang malamig na mantikilya.
  11. Ipinamamahagi namin ang mga shavings ng langis sa ibabaw, takpan ng isa pang pag-ikot ng masa at crush sa aming mga kamay, kuskusin nang kaunti pa ang mantikilya dito, pagkatapos ay muling ipamahagi ito sa ibabaw at takpan ito ng isang pangatlong bilog na layer.
    Sa tuktok ng mantikilya ikinakalat namin ang pangalawang pag-ikot ng masa at sa gayon ay pinalitan ang buong kuwarta na may butter.
  12. Ulitin ang mga hakbang hanggang sa matapos ang mga bilog ng kuwarta, pagkatapos kung saan namin ay siksik ang nagresultang 9-10 layer, pagpindot sa mga ito nang bahagya sa itaas gamit ang iyong mga kamay.
    Dapat tayong makakuha ng isang medyo mataas na tortilla.
  13. Pagwiwisik ng isang ibabaw ng trabaho na 0.5 tbsp. l harina, ilagay ang aming mga layer ng kuwarta dito, iwisik sa tuktok ng isa pang 0.5 tbsp. l harina at mga kamay ang selyo sa kanila.
    Ang nagreresultang cake ay compact sa mga kamay sa gumaganang ibabaw.
  14. Pinihit namin ang mga layer ng kuwarta at igulong ang mga ito gamit ang isang lumiligid na pin sa isang malaking layer na may kapal ng 4-5 mm, pana-panahong pinihit ito sa panahon ng pag-ikot.
    Pagkatapos ang kuwarta ay kailangang igulong nang manipis na may isang pambalot na pin.
  15. Kapag ang kuwarta ay gumulong, pinupuksa namin ang isang piraso ng tuwalya ng papel at tinanggal ang natitirang harina mula sa ibabaw kasama nito.
    Gamit ang isang napkin, alisin ang natitirang harina mula sa kuwarta.
  16. Grate ang natitirang mantikilya, ipamahagi ang mga chips nang pantay sa ibabaw at igulong ang layer sa isang maluwag na roll.
    Kuskusin ang isa pang mantikilya sa pinagsama na kuwarta at igulong ito.
  17. Ipinakalat namin ang mahabang roll sa isang chopping board, gupitin ito sa mga piraso ng 3-4 cm na makapal, inilatag ang bawat isa sa ibabaw ng tray na may lugar upang maputol at bahagyang i-flat mula sa itaas.
    Ang nagreresultang roll ay pinutol sa mga billet, ang bawat isa ay pinindot nang kaunti sa pamamagitan ng kamay.

Pie

  1. Kapag ang lahat ng masa ay hiniwa, kumuha kami ng isang piraso ng kuwarta, ibinaon ito nang kaunti sa pamamagitan ng kamay, gamit ang aming mga daliri gumawa kami ng isang pagkalumbay sa gitna, na iniiwan ang mga panig.
    Sa mga piraso ng kuwarta gumawa kami ng isang recess para sa pagpuno sa aming mga kamay.
  2. Inilalagay namin ang anumang hindi pagpuno ng likido sa nagresultang pag-urong, pagkatapos ay pakurot ang mga gilid, tulad ng para sa ordinaryong mga pie, at inilalagay ito sa isang baking sheet na natatakpan ng papel na sulatan, pinagtagpi. Sa isang katulad na paraan sinulit namin ang natitirang mga pie.
    Kumakalat kami ng anumang pagpuno sa kuwarta sa pagsubok at kurutin ang mga gilid ng mga pie.
  3. I-on ang oven sa 180 ° C at iwanan upang magpainit. Kapag ang kawali ay puno, sa isang mangkok ay pinaghalo namin ang 2 itlog ng pula at 1 tbsp. l ang langis ng mirasol na nakuha ng halo na may isang silicone brush ay greased sa tuktok ng mga patty.
    Grasa ang mga pie na may whipped yolk.
  4. Ilagay ang kawali sa preheated oven para sa 20-25 minuto. Pagkatapos ng 20-25 minuto inalis namin ang handa na mga pie kasama ang baking sheet, ilagay ang sheet sa isang ibabaw na lumalaban sa init at takpan ang mga natapos na produkto sa loob ng 5 minuto na may isang tuwalya na tela.
    Ang nasabing puff pastry ay mabilis na inihurnong.
  5. Pagkatapos ng 5 minuto, alisin ang tuwalya, ilagay ang natapos na pie sa pinggan, palamig at maglingkod.
    Maaari kang gumawa ng gayong mga pie sa parehong maalat at matamis na pagpuno.
Mahalaga!Kung hindi ka komportable na pag-rub ng mantikilya sa isang kudkuran, maaari mong matunaw ito sa isang paliguan ng tubig at mag-apply sa isang brush sa ibabaw ng kuwarta.

Ang recipe ng video

Upang matiyak na igulong mo o pinutol nang tama ang kuwarta, o upang linawin kung paano hinuhubog ang mga pie, maaari mong panoorin ang recipe ng video.

Nagustuhan mo ba ang bersyon na ito ng puff pastry? At kung paano lutuin ang gayong mga pastry sa iyong pamilya? Aling pagpuno ang gusto mong gamitin? Ibahagi ang iyong mga lihim sa iba pang mga chef sa mga komento.

Iba pang mga recipe ng pastry

Oven pie

Ang sibuyas at mga pie ng itlog

Pie na may cottage cheese

Pie na may patatas

Pie na may itlog

Magandang pagbabasa!
Gusto mo ba ang artikulo?
1 bituin2 Mga Bituin3 bituin4 na bituin5 Mga Bituin (35 rating, average: 5,00 sa 5)
Naglo-load ...
Suportahan ang proyekto - ibahagi ang link, salamat!

Pudding recipe 🍲 kung paano gumawa ng puding, mabilis at madaling hakbang sa pamamagitan ng mga hakbang sa hakbang na may mga larawan

Paano magluto ng sinigang na kanin sa gatas at tubig

Mga patatas na may patatas: hakbang-hakbang step recipe na may larawan

Hakbang-hakbang na mga fritter ng saging na may larawan

Kagandahan

Fashion

Diyeta