Mga gamit sa kusina at kagamitan:
- pagsukat ng tasa;
- malalim na mangkok;
- isang panghalo;
- isang baking sheet;
- papel na sulatan;
- isang pares ng kutsarita;
- oven;
- whisk;
- hob;
- kawali
- pagpuputol ng board;
- kutsilyo sa kusina;
- isang kawali;
- takure;
- mga tuwalya sa papel;
- silicone spatula;
- isang ulam para sa paghahatid ng tapos na cake.
Ang mga sangkap
| Mga itlog ng manok | 4 pc |
| Ang asukal sa pulbos | 200 g |
| Asin | isang kurot |
| Citric acid | isang kurot |
| Mantikilya | 200 g |
| Asukal | 100 g |
| Asukal sa banilya | 10 g |
| Gatas | 200 ml |
| Patatas na kanin | 25 g |
| Ang pulbos ng kakaw | 15 g |
| Mga Walnut | 75 g |
| Pinatuyong prun | 100 g |
| Madilim na tsokolate | 35 g |
| Tubig | 150 ml |
Hakbang pagluluto
- Una sa lahat, nakikibahagi kami sa paghahanda ng mga meringues para sa cake. Upang gawin ito, pinaghiwalay namin ang mga squirrels mula sa 4 na mga itlog, at habang ang mga yolks ay itinabi, kakailanganin pa rin. Ilipat ang 4 na mga squirrels sa isang malalim na mangkok. Kinakailangan ang mga beating whites sa isang malinis at tuyo na mangkok. Sa isang mangkok ng mga protina, magdagdag ng isang pakurot ng asin at isang katulad na halaga ng sitriko acid. Whisk na rin ng isang panghalo hanggang sa isang malago, matatag na bula ay nabuo. Una, matalo sa minimum na bilis, dahan-dahang pagdaragdag ng bilis.
- Kapag nabuo ang isang makapal na bula, nang walang tigil na paghagupit, dahan-dahang magdagdag ng 200 g ng pulbos na asukal sa mga protina. Talunin ang masa hanggang sa matatag na mga taluktok. Handa na ang meringue mass, lumiliko ito, at pinanghawakan nang maayos ang hugis nito.
- Takpan ang baking sheet na may papel na sulatan. Ipinakalat namin ang nagresultang masa ng protina dito. Maaari mong gawin ito sa 2 kutsarita o isang bag ng pastry. Kaugnay nito, ilatag ang bawat piraso ng meringue sa isang baking sheet.
- Painitin ang oven sa 100 degrees at ipadala ang kawali doon upang ang meringue ay dries. Ang oras ng pagpapatayo para sa mga meringues ay average na 1.5 oras, ngunit maaari itong dagdagan o bawasan depende sa dami at laki ng mga meringues. Sa pagtatapos ng pagluluto, patayin ang oven, buksan ang pinto nang bahagya at iwanan ang natapos na meringue upang tumayo nang matagal hanggang sa ito ay ganap na palamig.
- Habang naghahanda ng mga meringues para sa cake, inihahanda namin ang custard. Sa isang kawali, maglagay ng 100 g ng ordinaryong asukal at 10 g ng banilya. Nagpalaganap din kami ng 4 na yolks ng itlog, 15 g ng cocoa powder, 25 g ng patatas na almirol at mga 50 ML ng gatas sa isang kawali sa natitirang sangkap. Ang lahat ng aktibong ihalo sa isang palo hanggang sa makinis.
- Ibuhos ang natitirang 150 ML ng gatas sa temperatura ng silid sa nagresultang masa, at ihalo ang lahat ng aktibong.
- Inilalagay namin ang palayok na may nagresultang masa sa kalan sa medium heat. Lutuin ang cream hanggang pampalapot, pagpapakilos nang regular gamit ang isang whisk. Inilalagay namin ang pinalapot na custard mass sa isang malalim na mangkok at hayaan itong cool. Paminsan-minsan, kinakailangan upang paghaluin ito ng isang whisk, upang ang masa ay lumalamig nang mas mabilis at walang mga form ng crust sa tuktok.
- Sa isang dry frying pan, magprito ng kaunting 75 g ng mga walnut, pagkatapos ay gilingin ang mga ito nang kaunti sa isang kutsilyo sa kusina.
- Sa isang malalim na plato ay kumakalat kami ng 100 g ng mga pinatuyong prun at ibuhos ang mga ito ng 150 ml ng tubig na kumukulo. Iniwan namin ito upang tumayo nang ilang minuto, pagkatapos nito ay alisan namin ang lahat ng likido at tuyo ang mga prun sa isang tuwalya ng papel. Ang mga inihandang prun ay pinutol sa mga medium na piraso.
- Gamit ang isang matalim na kutsilyo, pino ang chop 35 g ng madilim na tsokolate.
- Ang 200 g ng malambot na mantikilya ay inilipat sa isang malalim na mangkok at matalo nang maayos sa isang panghalo. Karaniwan, ang prosesong ito ay tumatagal ng 5 minuto.
- Sa latigo na mantikilya magdagdag ng isang bahagyang kastilyong masa at talunin ang lahat sa isang panghalo. Mahalaga na ang langis na may masa ay magkaparehong temperatura ng silid. Ang natapos na cream ay masyadong makapal at mahangin.
- Naghahanda kami ng isang ulam para sa paghahatid ng cake, greasing ito ng isang maliit na halaga ng cream. Ito ay maginhawa upang gawin ito sa isang silicone spatula.
- Maglagay ng isang maliit na tinadtad na walnut, prun at madilim na tsokolate sa cream.
- Grasa ang ilalim ng bawat meringue na may isang layer ng custard at kumalat sa isang ulam sa isang bilog.
- Pagwiwisik ng ilang tsokolate, prun at walnut sa tuktok ng meringues. Pagkatapos ay kumalat ang mga meringues, greased mula sa ibaba na may isang maliit na halaga ng cream. Katulad nito, binubuo namin ang buong cake upang maging ito ay nasa anyo ng isang slide.
- Handa ang mga basura ng cake. Kumakalat kami ng isang meringue sa tuktok nito. Ang cake ay napaka malambot at magaan, at ang lasa nito ay natatangi lamang.
Ang recipe ng video
Ipinapakita ng video ang recipe, ayon sa kung saan maaari kang gumawa ng maganda at masarap na cake Bilang ng mga nasira sa bahay. Ang proseso ng paggawa ng meringue at custard ay inilarawan nang detalyado, at ang mga rekomendasyon ay ginawa na ginagawang malambot at magaan ang cake. Ang lahat ng mga kinakailangang sangkap ay ipinahiwatig sa simula ng video, at kailangan mong dalhin ang mga ito sa ilang mga sukat upang makuha ang cream at meringues ng tamang istraktura at pagkakapare-pareho.
Gusto mo bang magluto ng mga homemade cake, o mas gusto mong bumili ng isang tapos na produkto? Nasubukan mo ba sa bahay na magluto ng cake Bilang ng mga nasira, at anong gabay na gabay? Ibahagi ang iyong karanasan sa paghahanda ng gayong kabutihan para sa mga matatanda at bata sa mga komento.
Naglo-load ...