Cod sa ilalim ng isang puting atsara - isang detalyadong recipe

Mga gamit sa kusina at kagamitan: kusinilya, dalawang kawali, dalawang mangkok, isang kawali at isang salaan.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Paghahanda ng isda

1. Kumuha ng 500 g ng fillet ng bakalaw. Kahit na binili mo ang fillet, bigyang-pansin ang mga buto na nasa loob ng mga hibla. Halos imposible na makuha ang mga ito nang hindi nakakasira sa integridad ng fillet ng cod, kaya kailangan nilang i-cut gamit ang isang kutsilyo.
   
2. Gupitin ang nalinis na fillet sa 4 na piraso at ilagay sa isang malalim na mangkok.
   
3. Magdagdag ng asin at itim na paminta sa panlasa. Pagwiwisik ng isda na may 1 tsp. lemon juice at 1-2 tbsp. l langis ng gulay. Ang langis ay magbubuklod ng mga sangkap ng marinade, at hindi papayagan na matuyo ang isda.
   

Pagluluto ng White Marinade

1. Peel 200 g ng kintsay ugat mula sa alisan ng balat at gupitin ito sa mga 1.5-2 mm na makapal. Subukan na i-chop ang mga dayami nang mahigpit upang ang marinade ay hindi maging porridge. Painitin ang kawali, ibuhos ang 2-3 tbsp. l gulay at ilagay ang 80 g ng mantikilya. Magsimulang magprito ng kintsay sa loob nito.
   
2. Sa oras na ito, alisan ng balat ang 1 sibuyas at gupitin ito sa manipis na kalahating singsing. Peel 30 g ng puting bahagi ng leek at gupitin sa manipis na singsing. Manipis na tumaga 10 g ng puting bahagi ng batang berdeng sibuyas.
   
3. Kapag ang celery ay nagiging mas malambot, magdagdag ng mga hiwa ng iba't ibang uri ng mga sibuyas sa kawali at patuloy na magprito ng 5 minuto. Magdagdag ng 3 bay dahon sa atsara, 1 tbsp. l asukal at asin sa panlasa. Ibuhos ang 100 ML ng tubig na kumukulo, magdagdag ng 1 tbsp. l alak na suka ng alak at patuloy na kumulo hanggang sa likido ang likido. Ang handa na pag-atsara ay dapat itapon sa isang salaan sa labis na langis ng baso.
   

Fry fish

Painitin ang kawali ng isda, magdagdag ng 2 tbsp dito. l gulay at 30 g mantikilya. Tinapay na bakal sa harina. Maaari itong gawin nang tama sa mangkok kung saan ang mga isda ay adobo. Magprito ng isda sa lahat ng panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Pagluluto ng pate

1. Lutuin ang dalawang mahirap na pinakuluang itlog. Maglagay ng 30 g ng cod atay sa isang hiwalay na mangkok.
   
2. Kumuha ng ½ bungkos ng sariwang dill. Gupitin ang makapal na mga tangkay ng dill at i-chop ang natitirang dill gamit ang isang kutsilyo, idagdag ito sa isang mangkok sa atay.
   
3. Peel ang pinakuluang itlog at ilagay ito sa isang mangkok sa cod atay. Mash ang mga nilalaman ng mangkok na may tinidor hanggang sa makinis. Magdagdag ng 1 tbsp. l mayonesa at pukawin. Handa na ang paste.
   

Paghahatid ng pagkain

• Sa gitna ng plato, ilagay ang 2-3 tbsp. l pag-atsara
• Maglagay ng isang hiwa ng pinirito na bakalaw sa tuktok ng atsara.
• Sinasaklaw namin ang isda 1-2 tbsp. l pag-atsara at ulitin ang layer ng isda.
• Bumuo ng isang dumpling ng paste at itabi ito sa itaas. Palamutihan ang ulam na may isang hiwa ng lemon at isang sprig ng dill. Susunod na ilagay ang 1 piri-piri pepper. Handa na ang ulam. Bon gana.
  

Ang recipe ng video

Nais mo bang malaman ang tungkol sa mga lihim ng paggawa ng bakalaw sa ilalim ng isang puting atsara? Pagkatapos ay panoorin ang recipe ng video na ito. Sa video na ito mahahanap mo ang hakbang-hakbang na pagluluto ng bakalaw at mahalagang mga tip sa tamang paghahanda ng mga sangkap para sa ulam na ito.

Iba pang mga recipe ng isda