Mga gamit sa kusina at kagamitan: scale ng kusina, pagsukat ng tasa, kutsara, pagputol ng board, kutsilyo, mangkok, karne gilingan, pan, spatula, kalan, kawali, 4 0.5-litro garapon na may selyadong lids
Ang mga sangkap
| Talong | 1.2 kg |
| Mga kamatis | 1,5 kg |
| Pinta ng paminta | 0.3 kg |
| Mainit na paminta | 1 pc |
| Mga sibuyas | 0.2 kg |
| Bawang | 5 ngipin |
| Asin | sa panlasa |
| Asukal | 5 tbsp. l |
| Suka 70% / 9% | 1 tbsp. l / 100 ml |
| Allspice | 6 mga gisantes |
| Itim na paminta | 10 mga gisantes |
| Langis ng gulay | para sa pagprito |
Hakbang pagluluto
- Pinutol namin ang mga eggplants na tumitimbang ng 1.2 kg sa mga bilog na 0.5 cm ang lapad.Kung ang lapad ng mga bilog ay malaki, maaari mong hiwa sa kalahati.
- Inilalagay namin ang talong sa isang mangkok at mapagbigay na iwiwisik ng asin, ihalo, hayaang tumayo ang katas.
- Nililinaw namin ang 0.3 kg ng matamis na paminta mula sa mga buto at pinutol sa maliit na piraso.
- Gupitin ang 1 mainit na paminta. Peel 5 cloves ng bawang. Gupitin sa mga di-makatwirang piraso 0.2 kg ng sibuyas.
- Sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, pumasa kami ng 1.5 kg ng mga kamatis.
- Nag-twist din kami ng matamis at mainit na sili.
- I-twist ang sibuyas at bawang sa kabuuang misa.
- Ikinakalat namin ang masa ng gulay sa kawali, ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa at pakuluan nang kalahating oras. Pagkatapos ng 15 minuto mula sa simula ng kumukulo magdagdag ng 1 tbsp. l asin. Ibuhos din ang 5 tbsp. l asukal.
- Ibuhos sa isang pan 10 na gisantes ng itim na paminta at 6 na gisantes ng allspice. Huwag kalimutang gumalaw.
- Sa oras na ito, hugasan namin ang mga eggplants sa ilalim ng tubig na tumatakbo, malumanay pisilin ang mga bilog gamit ang aming mga kamay.
- Sa isang kawali, painitin ang isang maliit na langis ng gulay at iprito ang talong hanggang ginintuang sa magkabilang panig. Gawin namin ito nang mabilis upang ang mga bilog ay hindi malambot.
- Ikinakalat namin ang pinirito na talong sa isang masa ng kamatis at lutuin, pagpapakilos nang malumanay, sa loob ng 15 minuto.
- 5 minuto bago ang kahanda, ibuhos 1 tbsp. l suka 70% (o 100 ml 9%).
- Ipinakalat namin ang talong sa pre-isterilisadong garapon. Ang sarsa ay dapat na ganap na takpan ang talong. Gumulong. Maaari kang mag-imbak sa temperatura ng kuwarto.
Ang recipe ng video
Maaari mong panoorin kung paano lutuin ang pritong talong na may mga kamatis, bawang at matamis na paminta para sa taglamig sa isang video.
Sumulat, mahal na mga mambabasa, kung paano ka umaani ng pritong talong para sa taglamig. Ano ang iba pang mga gulay at panimpla na ginagamit mo?
Naglo-load ...