Mga gamit sa kusina at kagamitan
- 2 frying pan na may lids,
- sukat sa kusina
- 5 litro pan
- slotted kutsara, colander,
- kutsilyo, pagsukat ng tasa,
- pagpuputol ng board,
- malalim na mangkok.
Ang mga sangkap
- Mga sariwang champignon - 1 kg
- Mga sibuyas, malaki - 2 mga PC.
- Ground black pepper - 1 kurot
- Green dill - 15 g
- Asin - 2-4 tsp.
- Langis ng gulay - 90-100 ml
- Inuming tubig - 3 l
Hakbang pagluluto
- Peel 1 kg ng mga kabute mula sa "skirts" (ang laman sa ilalim ng gilid ng mga sumbrero), kung ninanais, limasin ang karaniwang mga kabute mula sa balat sa mga sumbrero. Kung gumagamit ka ng mga mamahaling kabute, hindi sila malinis. Hugasan ang mga kabute nang lubusan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig, putulin ang madilim o nasira na mga lugar. Hayaang matuyo ang mga kabute. Gupitin ang mga malalaking champignon sa 4 na bahagi, medium-sized na kabute (mga 3 cm ang lapad) - sa 2 bahagi, mag-iwan ng napakaliit na kabute (mas mababa sa 2 cm) buo. Sinasabi ng mga nakaranas na chef na ito ay isang malaking paghiwa ng mga kabute na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang kanilang lasa at aroma, at ito ang paraan ng paggiling pinili para sa Pagprito.
- Maglagay ng isang palayok na may 3 litro ng inuming tubig sa apoy, magdagdag ng 1.5-2 kutsarita ng salt salt. Pinapayagan ka ng pre-kumukulong na makakuha ng mas makatas na mga kabute kapag nagprito. Ibuhos ang tinadtad na kabute sa kumukulong tubig na inasnan, bawasan ang init sa mababa, lutuin ang mga kabute sa halos 10 minuto.
- Habang kumukulo ang mga kabute, kumuha ng mga sibuyas. Peel 2 malaking ulo ng mga sibuyas. Gupitin ang mga sibuyas sa mga cube o julienne ng medium size. Ang pamamaraan ng pagputol ay hindi pangunahing kahalagahan, ang pangunahing bagay ay ang lasa ng mga sibuyas ay nadama sa mga kabute.
- Init ang 50 ML ng anumang walang amoy na langis ng gulay sa isang kawali nang maayos. Ibuhos ang tinadtad na sibuyas sa kawali, magprito sa mababang init, pagpapakilos hanggang sa mga hiwa ay maligaya ang ginintuang (5-7 minuto).
- Itapon ang pinakuluang kabute sa isang colander, hintayin ang lahat ng likido sa baso. Ibuhos ang 40 ML ng langis ng gulay sa pangalawang kawali, magprito ng mga kabute na may paminsan-minsang pagpapakilos ng mga 20-25 minuto. Season ang ulam na may 1 pakurot ng itim na paminta, ihalo. Subukan ang mga kabute para sa asin at bilis, kung kinakailangan, idagdag ang nais na sangkap.
- Ilipat ang pinirito na sibuyas sa isang kawali na may mga kabute, ihalo nang mabuti, bawasan ang init sa isang maliit. Lutuin ang ulam para sa isa pang 5-7 minuto sa ilalim ng takip. Matapos na putulin ang hugasan at tuyo na mga gulay ng dill (15 gramo) nang maaga, ibuhos ang mga gulay sa mga kabute, ihalo. Takpan ang kawali gamit ang isang takip, patayin ang init, pagkatapos ay ang mga kabute para sa isa pang 2-3 minuto.
Mga pagpipilian sa pagluluto
Ang ganitong mga kabute na may pinirito, pinakuluang patatas o mashed patatas ay napaka-masarap, kahit na maaari mong maghatid ng ulam na ito sa anumang iba pang mga side dish - pasta, cereal, gulay. Ang mga kabute na pinirito na may sibuyas at dill - isang masigla, masarap na ulam, napakadaling maghanda.
Kung nais mong magluto ng pinirito na mga champignon na may mas banayad at mas pinong panlasa, magdagdag ng ilang mga kutsara ng kulay-gatas sa pagtatapos ng paghahanda. Ang pagdaragdag ng pampalasa at herbs ay ginagawang lasa ng ulam na mas maliwanag at mas puspos. Para sa mga layuning ito, kumuha ng dahon ng bay, bawang, basil, tarragon, at iba pang mga panimpla na gusto mo na angkop para sa mga kabute.
Ang recipe ng video
Tingnan kung paano mahusay ang dalubhasa sa culinary ang pagluluto ng mga kabute sa isang kawali sa video sa ibaba. Ulitin ang lahat ng mga pagkilos nito, magluto ng masalimuot na pampalasa ng mga kabute sa loob lamang ng isang oras ng oras.
Anong mga kabute ang ginagamit mo para sa pagluluto?
Naglo-load ...